Tripel bieren van de tap

Question

2014-10-02 07:06:00 +0000 2014-10-02 07:06:00 +0000

11

Tripel bieren van de tap

Ik had de indruk dat tripel bier in de fles zou moeten worden gegist.

Van tijd tot tijd kom ik bieren tegen die wel tripel zijn, maar op de tap. Er is een substantieel verschil in smaak die me opviel. Naar mijn mening zijn tripelbieren die op fles worden geschonken veel beter dan hetzelfde tripelbier van de tap. Hoe en waarom schenken bedrijven tripelbieren van de tap terwijl ze niet echt smaken en ze niet echt verder vergisten in de fles?

Geven ze ze gewoon op fles en zetten ze ze tegelijkertijd in vaten zodat het bier dat gebotteld wordt eigenlijk meer vergist of houden ze het bier voor de vaten die langer vergisten en zetten ze het dan in vaten?

Bron

Valentin Grégoire http://alcohol.stackexchange.com/users/662

Antwoorden (3)

Gerelateerde vragen

2

Wat is het verschil tussen een dubbel en een tripel? 26

5

Wat moet ik verwachten van een Belgische triple (tripel)? 18

15

Glutenvrije bieraanbevelingen? 17

1

Waarom zijn dubbels over het algemeen donker terwijl de meeste tripels dat niet zijn? 16

1

Waar vind ik een biersoort die in blikken met platte bovenkant wordt geleverd? 2

greggle138 http://alcohol.stackexchange.com/users/662 · Answer 1 · 2014-12-22 15:26:25 +0000

Flesgisting is een beetje een verkeerde benaming, want de term moet eigenlijk betrekking hebben op elke gisting die in de eindverpakking wordt gedaan, in het geval van tapbier is dat het vat. Vrijwel alle ongefilterde bieren (niet alleen tripels) krijgen suiker toegevoegd om te blijven gisten in de fles/vat.

Als je denkt dat het gebottelde bier beter smaakt, is er een eenvoudige verklaring die niet bepaald mooi is. De kans is groot dat je bar zijn tapleidingen niet regelmatig genoeg schoonmaakt. Dit knoeit met de smaak en kan wat funk toevoegen.

Edit: Het kan ook gewoon te maken hebben met de leeftijd van de bieren. Als een bar regelmatig fusten draait, kan het veel frisser zijn, in tegenstelling tot een winkel waar een fles een paar maanden extra kan worden bewaard. In het geval van een fles geconditioneerd bier zal de oudere fles beter smaken dan een nieuwer vat.

BryceH http://alcohol.stackexchange.com/users/662 · Answer 2 · 2014-12-19 22:12:06 +0000

Het grootste verschil tussen Singels, Dubbels, Trippels en Quads is ABV.

De (vermeende) oorsprong hiervan komt uit de Trappistenkloosters van België waar het analfabetisme hoog was. Omdat veel mensen niet konden lezen wat voor soort bier hen werd gebracht, werden de vaten gemerkt met Xen. Een X betekende, lage ABV (denk <=3% ABV zoals Miller of Bud) vier Xen betekende super sterk (in de trant van >10% ABV). Dit zijn de BJCP richtlijnen. Ze gaan in op Belgische Dubbel en Tripels op pagina 27 (eigenlijk pg 27 niet e-pagina 27). Het onderscheid tussen de stijlen is grotendeels gebaseerd op dit soort richtlijnen, niet op de manier waarop ze worden gefermenteerd/geconditioneerd/etcetera.

Grafton C. http://alcohol.stackexchange.com/users/662 · Answer 3 · 2015-01-13 16:50:43 +0000

De verschillen in smaak van gebottelde versus gefuseerde tripels zijn eerder psychologisch dan praktisch, omdat Belgische flessen vaak duur, zeldzaam en exotisch zijn.

Omdat het primaire doel van de conditionering carbonaat van het bier is, is de gebruikte methode (fles vs. vat) een kwestie van persoonlijke voorkeur of productiebeperkingen. Op dit punt in de productiecyclus heeft de gist alles gedaan wat ze met het wort gaat doen (technisch aangeduid als de “vergisting” van een gist) en je hebt twee opties die vrijwel identieke resultaten opleveren: het bier bottelen met wat toegevoegde suiker om de resterende gist te motiveren om meer CO2 te creëren, of het bier in een vat dwingen tot carbonaat.