Bier (met uitzondering van glühwein) smaakt het best bij afkoeling. Maar soms kan er te veel afkoeling zijn, bijvoorbeeld wanneer u bier meeneemt op een wandeling om te genieten van de smaak op de camping. Het bier kan bevriezen (het glazen flesje zou ontploffen, maar de plastic flesjes zijn beter bestand).
Wat is de invloed van dit bevriezen en smelten op de smaak van het bier?
Gebruik het als een kans om te proberen ijsbier .
IJsbier werd ontwikkeld door een sterk, donker bier te brouwen en vervolgens het bier in te vriezen en een deel van het ijs te verwijderen. Dit concentreert het aroma en de smaak van het bier, en verhoogt ook het alcoholgehalte van het afgewerkte bier. Dit levert een bier op met 12 tot 15 procent alcohol. In Noord-Amerika zou water worden toegevoegd om het alcoholgehalte te verlagen.
In principe kan het de smaak verbeteren - ik heb “goed” ijsbier geprobeerd en het is goed!
Ik heb gehoord van een methode waarbij ze het in wezen ondersteboven ontdooien over een vat en je drinkt wat smelt (aangezien ethanol smelt bij lagere temperaturen dan water).
Om voor de hand liggende redenen (d.w.z. dat je het vat ontdooit), zal het bier niet zo bruisend zijn.