Ik heb in de zomer een kit gekocht bij Northern Brewer. Deze kit wordt geleverd met het moutextract en de granen (voornamelijk voor de kleur). Ik neem aan dat de granen muf zouden zijn, dus ik zou waarschijnlijk wat nieuw graan kunnen kopen, maar ik denk dat het extract goed zou blijven voor een lange tijd, juist. Moet ik het gewoon weggooien, of is het nog steeds goed?
Als alles goed is afgesloten, moet het allemaal nog goed zijn. Het graan is waarschijnlijk prima, controleer of het droog en nog steeds hard is voordat je het gebruikt, en controleer zorgvuldig op snuitkevers of andere kleine beestjes.
Droog extract is goed voor minstens 6 maanden als het is verzegeld en droog is. Zeef het en kijk hoe klonterig het is geworden- als het goed en droog is geweest, zal het niet veel klontertjes hebben, en kun je het nog steeds gebruiken.
Vloeibaar extract is prima voor minstens een jaar als het is verzegeld. Controleer de bovenkant ervan op schimmel.
Er zijn veel scholen van gedachten over hop die slecht gaan - persoonlijk zou ik nieuwe kopen. Koop ook nieuwe gist, of laat het in ieder geval een paar dagen van tevoren beginnen en zorg ervoor dat het mooi en levendig is.
Als alles redelijk koel en droog is, geen probleem, maar het zou beter zijn als de hop en de gist in de koelkast bewaard waren gebleven. Je zou een beetje hop smaak kunnen hebben verloren, of de fermentatie zou wat langer kunnen duren
Vergeet niet dat gerst en hop alleen worden geoogst in een seizoen - stopt AB met brouwen elk voorjaar in afwachting van de volgende oogst?
Een paar insecten op het graan is niet zo slecht (geweest, gebrouwen dat) maar schimmel is slecht nieuws, zal eigenlijk je bier verpesten (blijkbaar zullen sommige enzymen van de schimmel het koken overleven en je bier blijven verteren).
Droge gist wordt verondersteld OK te zijn voor 1 jaar op kamertemperatuur, maar het zal vrij lang levensvatbaar blijven als het verzegeld is. Dat spul is moeilijk volledig te doden.
Voor zover de extracten gaan, heb ik nog nooit gehoord dat ze slecht gaan, zolang het maar droog is en de vloeistof niet verdund wordt.
Veel succes!