Wat is het verschil tussen dry hoppen en regulier hoppen, en dat zowel wat betreft het productieproces als de smaak? Ik denk dat ik een idee begin te krijgen van hoe een dry-hopping bier smaakt, maar ik weet niet altijd zeker of het eigenlijk wel dry-hopping is of gewoon een hoppier biertje, vooral als ik aan een bar zit. Wat is het verschil?
Dry hopping is een brouwtechniek waarbij wanneer hop aan een bier wordt toegevoegd.
In het bijzonder is “normaal” hoppen wanneer men hop toevoegt terwijl men het wort kookt. Afhankelijk van de tijd dat men aan de kook is, kan dit meer bitterheid of meer aroma toevoegen.
Dry hopping daarentegen is wanneer men hop toevoegt na het koken gebeurt, meestal in een fermentatiekamer. Het doel is alleen om meer aroma toe te voegen aan een bier. Je krijgt de oliën niet uit de hop, dus het bier mag niet bitterder zijn dan voorheen. Omdat er geen bitterheid wordt toegevoegd, zult u geen bier vinden dat strikt droog is - de bitterheid van de hop is wat de zoetheid van het wort snijdt. Dry hopping is een extra twist die sommige brouwers gebruiken.
Is er een manier om te weten of een biertje dry-hopped is of gewoon extra hoppig? Dat is moeilijk te zeggen, want je kunt er zeker meer hop aan toevoegen laat in het kookproces om er meer aromakwaliteiten aan te ontlenen. Je kunt het waarschijnlijk het beste aan de brouwer vragen, en als je het bier echt lekker vindt, krijg je een tweede pint!