Wat is het verschil tussen normaal bier en trappist?

Trappistenbieren zijn allemaal abdijbieren, maar niet alle abdijbieren zijn trappisten. Het is een beetje zoals champagne, het is een beschermde productnaam om een bepaald type van klassieke gebrouwen bieren aan te duiden. Trappist is de opsomming van de bieren die binnen de muren van een abdij worden gebrouwen door de trappistenmonniken van de Tre Fontane.

Momenteel (Okt. 2015) zijn er 11 erkende trappisten, waarvan er 10 actief produceren:

Zes Belgische trappisten:

• Chimay
• Orval
• Westmalle
• Westvleteren (St. Sixtus)
• Achel (St. Benedictus van de Achelse kluis)
• Rochefort

Nederland:

• La Trappe (Brouwerij de Koningshoeven)
• Zundert (Brouwerij Abdij Maria Toevlucht)

Oostenrijk:

• Stift Engelszell

Italië:

• Tre Fontane Abdij

Verenigde Staten van Amerika:

• Spencer

Er is ook een aspirant-trappistenbrouwerij in de VS genaamd St. Joseph’s Abbey.

Er zijn enkele strikte regels voor het verkrijgen van “Authentiek Trappiste Product”:

1. Het bier moet binnen de muren van een trappistenklooster gebrouwen worden, hetzij door de monniken zelf, hetzij onder hun toezicht.
2. 2. De brouwerij moet van ondergeschikt belang zijn binnen het klooster en het moet getuigen van de eigenlijke handelspraktijken van een monastieke levenswijze
3. Het bier moet worden gebrouwen binnen de muren van een trappistenklooster, hetzij door de monniken zelf, hetzij onder hun toezicht. 3. De brouwerij is niet bedoeld als een winstgevende onderneming. De inkomsten dekken de kosten van het levensonderhoud van de monniken en het onderhoud van de gebouwen en het terrein. Wat overblijft wordt gedoneerd aan een goed doel voor maatschappelijk werk en om mensen in nood te helpen.

Er zijn enkele gestandaardiseerde naamgevingsconventies, bijvoorbeeld de Double (oorspronkelijk gebruikt door Westmalle) is een bruin biertje met een alcoholgehalte van ongeveer 7%.

De Tripple is een andere naam die voor het eerst gebruikt wordt door Westmalle, die vaak blond zijn en een alcoholgehalte hebben van ongeveer 8% tot 10%.

Voor toekomstige verwijzingen kunt u altijd terecht op de Trappiste website hier .

Lucas Kauffman heeft veel details gegeven over de vraag die u heeft gesteld. Ik wil er enkel aan toevoegen dat alle trappistenbieren dit logo

op hun etiket hebben staan, behalve het Westvleterenbier dat geen enkel etiket op de fles heeft.

Het wort in een trappistenbier bevat verschillende soorten mout en ‘candy’ (suiker) om het alcoholgehalte te verhogen.