Hoe wordt lambikvruchtbier traditioneel gemaakt?

Lambiek is een biersoort die gebrouwen wordt in het Pajottenland en in Brussel zelf in de Cantillonbrouwerij en het museum. Lambiek wordt geproduceerd door spontane gisting: het wordt blootgesteld aan de wilde gisten en bacteriën die in de Zennevallei voorkomen. Dit geeft het bier een droge, vineuze en ciderachtige smaak, meestal met een zure afdronk.

Dit bier vormt de basis van de lambikvruchtenbieren. Na het maken van de Lambic wordt er vlak voor het bottelen van het bier vruchtensap aan de vaten toegevoegd.