Welke temperatuur is ideaal om mijn bier op te slaan?

De ideale temperatuur voor de opslag van bier ligt tussen 10 en 15 ˚C (50 tot 59 ˚F). Als u van plan bent om uw bier voor meerdere jaren te bewaren, is het beter om een nog lagere temperatuur te hebben van ongeveer 4 tot 10 ˚C.

Een koude kelder is ideaal om uw bier te bewaren als een luchtvochtigheid van ongeveer 60% - 65%. De reden hiervoor is dat het de luchtdichtheid van de kurk (of dop) kan beïnvloeden. Droge kurken zijn slecht voor het bewaren van bier, omdat ze de neiging hebben om af te breken en wilde gisten of bacteriën in de fles te laten komen (wat het bier ondrinkbaar zou maken).

En zoals opgemerkt door Grohlier:

Vergeet niet dat licht het bier drastisch kan aantasten. Donkerder flessen kunnen meer licht verdragen dan hun groene en heldere tegenhangers. Echter, licht is niet goed voor bier in het algemeen, zelfs als het bij de juiste temperatuur wordt bewaard.

Als het bier geconditioneerd/gepasteuriseerd is, moet u het bier zo koud mogelijk bewaren - 2-5C is goed. De grootste negatieve factor die de opslag van bier beïnvloedt is oxidatieve staling, en dit gaat 3 keer sneller bij elke 10°C/18°F verhoging van de temperatuur. Omgekeerd zorgt elke temperatuurdaling van dezelfde hoeveelheid ervoor dat de snelheid met dezelfde 3-voudige hoeveelheid afneemt.

Als het bier nog leeft, zal de opslagtemperatuur afhangen van het feit of het bier volledig geconditioneerd is, bijvoorbeeld bij 15°C bewaren tot het bier geconditioneerd is en dan dalen tot lagere temperaturen.