Wanneer ik thuis een fustopstelling gebruik, hetzij met een handpomp, hetzij met een druksysteem, blijf ik veel schuim krijgen nadat ik de luchtdruk heb veranderd en/of opgepompt (In een handsysteem).
Dit lijkt me verspilling van bier, dus hoe kan ik dit overschuimen van de schenktuit vermijden?
Schuim komt van overpompen. Voor de meeste van mijn bieren gebruik ik (met een CO2-tank) ongeveer 11-15psi). Voor een handpomp is dit moeilijker. Je zult de drang om te overpompen moeten weerstaan. Als je een beetje meer ingenieursmatig bent kun je naar DIT artikel kijken om je tapdrukken consistenter te meten. Zorg ervoor dat u het vat ook na het verplaatsen laat bezinken. Net als het schudden van een blikje frisdrank, zal veel schokken de CO2 uit de oplossing laten komen.
Een truc die ik gebruik op mijn homebrew systeem (ik gebruik 5 gallon vaten) is om het vat zachtjes op zijn kant te plaatsen en het langzaam naar voren te laten rollen en dan 3 voet terug te laten rollen. Dan plaats ik het terug in de koelkast en herhaal dit 3 keer gedurende de dag. Dit helpt de CO2 opnieuw op te lossen in het bier. Echter, als je het vat uit een kofferbak trekt, het in een vuilnisbak gooit en het met ijs verpakt… is deze oplossing niet levensvatbaar. In dat geval wil je het laten bezinken en de drang naar overpompen weerstaan.