Waarom kunnen de bars hun zelfgebrouwen bier niet verkopen?

De meeste staten hebben twee verschillende soorten drankvergunningen. Op premisse en Off premisse. On premisse is de verkoop van alcohol om te drinken, off premisse is voor het meenemen van spullen naar huis. Het is heel goed mogelijk dat een vestiging slechts het een of het ander heeft.

Het hangt sterk af van het land, maar in veel landen, waaronder Polen, is er een speciale belasting op alcohol, genaamd Accijns. Je moet je product registreren voor die belasting, en je moet ook een speciale vergunning krijgen voor de verkoop van alcohol.

Er zijn andere procedures om je te registreren als alcoholproducent voor de verkoop aan de publiciteit, en voor het verkrijgen van permissie om je bier ter plaatse te verkopen. Als de bar geen flessenbier verkoopt, betekent dit dat de procedure voor het verkrijgen van een vergunning te gecompliceerd was of dat aan de voorwaarden moet worden voldaan die in niet rendabel moeten zijn. Hun bedrijfsmodel is om bier ter plaatse te verkopen en daar zijn ze blij mee.