2014-01-22 21:32:04 +0000 2014-01-22 21:32:04 +0000
8
8

Wat is een Cicerone precies? Wat doen ze?

De laatste tijd zie ik op het internet verwijzingen naar de term ‘Cicerone’ opduiken; meestal worden ze omschreven als ‘biersommelier’ en wordt het onderwerp daarbij gelaten.

Ik zou de rol graag een beetje beter begrijpen. Wat doet een cicerone precies **? Als ik er een in een restaurant tegenkom, wat voor soort kennis kan ik dan van haar verwachten? Is er een certificering of een soort getuigschrift dat van hen wordt verwacht? Wat voor opleiding is vereist?
Bron

Antwoorden (1)

2
2
2
2014-01-23 16:34:07 +0000

In principe zijn het experts in bier. Zij hebben kennis van alles, van het brouwproces en de bierstijlen tot het correct serveren van bier en hoe het te combineren met voedsel. Ja, er bestaan certificatieprogramma’s, zoals deze. Ik ben niet zeker van de opleiding, maar het lijkt erop dat het een reeks examens inhoudt, vergelijkbaar met actuariële examens of de FE en PE voor ingenieurs. Craftbeer.com heeft een geweldig artikel.
Bron