2014-01-23 18:47:57 +0000 2014-01-23 18:47:57 +0000
1
1

Hoe kan ik een zwarte pils brouwen?

Is een zwarte pils echt een pils (qua gist en broedtijd)? Kan ik er gewoon iets in gooien wat een goede stout zou zijn, maar dan wel pilsgist gebruiken? Zo niet, hoeveel speelruimte heeft het recept dan?

Ik heb een beetje ervaring met het brouwen van bier, voornamelijk stout en bruin bier. Nog maar een paar maanden geleden heb ik mijn eerste experiment geprobeerd, waarbij ik een beetje afweek van een recept in mijn keuze voor mout en gist, maar nog steeds een moutextract gebruikte voor mijn primaire mout. Ik heb geen ervaring met het brouwen van pils.
Bron

Antwoorden (1)

1
1
1
2014-01-23 19:32:12 +0000

Een zwart pils, of misschien een schwarzbier, is echt een pils. Naast het verschil in het fermentatieproces zal er ook een verschil zijn in je basisingrediënten, want een schwarzbier zal zich minder richten op de chocolade- of koffiesmaak van een stout.

Ik vermoed dat je misschien significant meer informatie vindt in homebrew.stackexchange.com, zoals hunse suggereert. We gaan daar graag in op allerlei details!
Bron