Het is gebeurd met de beste van ons: je wilt echt een lekkere hefeweizen of misschien een goed bittertje, maar alles wat je hebt zijn flessen op kamertemperatuur. Kortstondig een uurtje wachten of (god verbied het) er ijs in doen, hoe kan een flesje of blikje bier snel effectief afgekoeld worden?
Neem een emmer. Of een kom. Of een koeler. Of een ander gelijkaardig vat. Zet je bierflessen of -blikjes (verzegeld! In godsnaam, verzegeld!) op de bodem van de emmer.
Vul het grootste deel van de weg met ijs. Vul het dan met water tot de flessen ondergedompeld zijn. Gooi er dan het resterende ijs in.
Voeg tot slot een hoeveelheid zout toe die overeenkomt met de hoeveelheid water, zowel vast als vloeibaar, die je er al in hebt.
Wacht ergens tussen 5 en 20 minuten, afhankelijk van de gewenste koude en hoeveelheid bier.
Enjoy!
(Spoel de rand van de fles af als je pietluttig bent. Ook zal dit waarschijnlijk het etiket verpesten. Sorry. Waarom geef je daar eigenlijk om? Jij idioot.)
Een andere optie is misschien wat minder conservatief, maar in plaats van het gebruik van ijsblokjes kunt u ook gebruik maken van chilling rocks . Dit wordt ook vaak gebruikt als alternatief voor het koelen van whisky zonder deze te verdunnen.
Soapstone is een niet-poreuze, geurloze en inerte steen. Het is smaakloos en absorbeert geen geuren uit de vriezer zoals ijsblokjes dat doen. Zeepsteen heeft een hoge thermische massa, waardoor het de natuurlijke mogelijkheid heeft om de temperatuur voor langere tijd vast te houden.
Als u wat meer geduld heeft, kunt u het bier gewoon in de vriezer zetten voor ongeveer 10 minuten.
Een methode die ik ken is om grote, zware stalen in de vriezer te laten bewaren. Op die manier kan je, zodra je bier meebrengt, het afkoelen door het in de stein te gieten. Het koelt je lauwwarm bier niet af tot een optimale temperatuur, maar het geeft wel een goede paar graden.
Je kunt “herbruikbare ijsblokjes” gebruiken, dat zijn in wezen kleine plastic zakjes met water - op die manier verdun je je bier niet. Er is ook een roestvrijstalen variant, die heeft een iets slechtere warmtecapaciteit maar zakt naar de bodem, wat minder vervelend is dan plastic zakjes die in je stelen drijven.
Ik heb ergens gelezen over het maken van ijsblokjes van bier ergens, zodat ze je bier niet verdunnen (daar heb je wel een goede vriezer voor nodig). Ik kan er niet voor instaan dat ze de smaak niet aantasten.
Een slimme methode is echter om het bufferbier te gebruiken. Haal het “bufferbier” uit de koelkast, zet het lauwe bier in de koelkast, drink het bufferbier - ondertussen wordt het bier dat je in de koelkast zet je nieuwe bufferbier ;)
bewerken: als je met herbruikbare ijsblokjes gaat, gebruik dan de blokjes die water bevatten in de koelkast. Koop niet in voor de oplichterij van granieten ijsblokjes of massief stalen ijsblokjes. Hun thermische capaciteit is verschrikkelijk. Om de hoeveelheid temperatuurdaling die een normaal ijsblokje oplevert te kunnen opvangen, moet u uw glas tot bijna de rand vullen met granietblokjes.
Op de Defcon veiligheidsconferentie in Las Vegas is de Drankkoelwedstrijd een spannend buitenevenement.
In de loop der jaren hebben technieken zoals adiabatische koeling (met behulp van een straalmotor), droogijs, vloeibare stikstof enz.
In 2008 is dit team erin geslaagd een vat bier te koelen van 80F naar 33F in 35 seconden met behulp van luchtvermogen, droogijs en alcohol.
Een methode die ik goed heb gezien is om de fles in natte papieren handdoeken te wikkelen en die vervolgens in de vriezer te leggen. Als het papier eenmaal bevroren is, is het bier vrij koel, ook het papier kan worden verwijderd door het gewoon te draaien en het komt er meteen af.
Vergeet natuurlijk niet dat je ze in de vriezer legt om te beginnen…
Het kost veel tijd om een bierflesje in de koelkast te koelen. Maar het kost veel minder tijd als je ze in de vriezer zet. Maar vergeet zo'n flesje niet, als je niet wilt dat het bier bevriest en explodeert.
Als het niet snel genoeg is, neem dan een paar glazen, schenk een beetje bier in elk van die glazen en zet ze allemaal in de koelkast. Ze zullen veel sneller afkoelen dan de hele fles, maar het risico op rotzooi met gebroken glas is groter, dus het is beter om ze elke paar minuten te controleren.