De meeste lichtere alcoholen kunnen worden gedistilleerd of geconcentreerd om sterke drank te verkrijgen. Wijn kan worden gedistilleerd tot cognac of brandewijn, appelcider wordt geconcentreerd tot appeljack, Sake wordt gedistilleerd tot Imo-sake etc.
Wordt er enige liquor geproduceerd door het concentreren of destilleren van bier?
Er zijn een aantal gedistilleerde dranken die gemaakt zijn van dezelfde granen die gebruikt worden voor het maken van bier, dus kan worden beschouwd als “gedistilleerd bier”.
De meest voor de hand liggende is whisky, die kan worden gemaakt met verschillende granen waaronder gerst, gemoute gerst, rogge, gemoute rogge, tarwe, boekweit en maïs. [1] Whisky’s bevatten over het algemeen echter geen hop, dus je zou geen willekeurig bier als uitgangspunt nemen.
Wodka kan ook gemaakt worden van graan, maar het productieproces verwijdert het grootste deel van wat je als “bier” zou beschouwen.
Wel, technisch gezien is single malt (scotch whisky) een gedistilleerd bier, behalve dat er geen hop in zit. Ze noemen het zelfs bier voor het distilleren en het brouwproces is vrijwel hetzelfde (opnieuw, met uitzondering van de hop), hoewel het niet door de tweede rijping gaat. Natuurlijk houden ze het recept heel eenvoudig, in de meeste gevallen waarschijnlijk met een enkel type basismout en niets anders. Geen speciale/smaakmouten zoals bier.
Maar sommige mensen doen tegenwoordig gekke dingen zoals ** het distilleren van echte en bekende bieren tot whisky**.
Kijk naar die kerels van Seven Stills , uit San Francisco, en Sons of Liberty . Ze maken whisky (vrij veel single malts als je er even bij stilstaat) van Imperial IPA’s en Chocolate Stouts. Die kerels uit Duitsland ](http://www.purspirits.com/products_beer.html) distilleren ook hun klassieke Marzen-stijl. Rogue, een brouwerij in de eerste plaats, destilleert ook enkele van hun bieren.
Er zijn zelfs enkele bekende ambachtelijke bieren die al gedistilleerd zijn tot whisky’s, zoals Samuel Adams’ Boston Lager .
Sommige mensen gaan nog verder: ze distilleren een vatbier en verouderen de resulterende geest opnieuw in hetzelfde vat waar het bier vandaan komt. Om nog maar te zwijgen van het feit dat ze soms ook hun gewone gedistilleerde drank in “biervaten” laten rijpen. Verward? Ik ook. =)
Interessante tijd die we nu beleven.