Zijn de Sam Adams seizoensbieren daadwerkelijk ontwikkeld om de seizoensgebonden beschikbaarheid van ingrediënten te accommoderen of zijn ze gewoon een marketingconstructie?

Een paar opmerkingen over het brouwen en de seizoenen. Het is geen kwestie van beschikbaarheid vandaag, maar er zijn andere factoren die waarschijnlijk seizoensgebonden zijn.

Traditioneel (zeg, 1000 jaar geleden), ja, zou het brouwen van recepten variëren met de seizoenen. Sommige ingrediënten zoals henbanezaad of gerst zijn zeer goed houdbaar. Andere doen het beter vers (kruiden en dergelijke). Waarschijnlijk varieerde de samenstelling van de vruchten met de seizoenen. Dit is vandaag de dag niet aan de orde. Naast sommige componenten van andere bieren (pompoenbier, bieren met seizoensgebonden fruit), hebben de meeste bieren vandaag geen ingrediënten die moeilijk te bewaren zijn gedurende een jaar.

Er is echter een tweede probleem. Dat is dat bieren van oudsher een andere factor hebben, namelijk het zetmeelgehalte. Het zetmeel draagt aanzienlijk bij tot het caloriegehalte van het bier, en meestal hebben donkere, rijkere bieren een hoger koolhydraatgehalte. Het is zinvol om meer calorieën te consumeren bij koud weer dan bij warm weer, en het is zinvol om donkerder, zwaardere bieren te prefereren in de winter en lichtere bieren in de zomer (hoewel, zoals men zou opmerken, de zwaardere bieren voortkomen uit de traditie om ze te gebruiken als broodvervangers voor vastende monniken en dus het hele jaar door toepasbaar zouden zijn in kloosters).

Ik denk niet dat het te maken heeft met beschikbaarheid. Ik denk dat het in plaats daarvan te maken heeft met seizoensgebonden verwachtingen en het reserveren van rijkere, zwaardere, hogere zetmeelbieren voor de winter (we hebben een hogere stofwisseling in de winter, zie http://www.mate.tue.nl/mate/pdfs/4319.pdf , en over het algemeen minder beschikbaarheid van vers voedsel voor moderne koeling en snel transport). Ik weet echter niet wanneer dit gemeengoed is geworden. In het algemeen zie ik, als ik duizend jaar geleden terugkijk, niets in primaire bronnen dat wijst op zwaardere mouten in de winter. Dus proberen om dit te dateren lijkt speculatief. Er is echter een vrij duidelijk praktisch patroon.

EDIT : Als ik hierover nadenk, zou ik willen opmerken dat het naast pilsbieren erg moeilijk is om in de winter te brouwen in een kouder klimaat. Er kan ook een onderdeel zijn waar zwaardere, sterkere bieren beter houden en dus beter in de winter blijven.

E’ difficile dire in entrambi i casi, a meno che non troviamo una fonte primaria (qualcuno al corrente delle strategie dell'azienda), ma penso che un affinamento della tua domanda potrebbe essere -

Gli ingredienti per la produzione della birra sono non disponibili o sono proibitivi a seconda della stagione?

Dubito che questo sia il caso se un ingrediente fosse poco pratico da ottenere in altre stagioni, ma uno solo, allora immagino che il prezzo di quella birra stagionale sarebbe straordinario, il che non è il caso delle birre stagionali di Sam Adams.

Se per caso esistono do tali ingredienti, allora la prossima domanda è-è uno qualsiasi di quegli ingredienti utilizzati nelle birre stagionali di Sam Adams, che è di per sé una domanda difficile, dato che le ricette di Sam Adams sono proprietarie. Dal sito di Sam Adams, però,

Samuel Adams® Octoberfest è il sogno di ogni amante del malto, mescolando magistralmente cinque arrosti di orzo per creare una deliziosa armonia di sapori dolci tra cui caramello e caramelle mou. La birra è trattenuta dall'essere eccessivamente dolce dall'elegante amaro impartito dal luppolo nobile tedesco. A meno che uno di questi “cinque arrosti d'orzo” (a patto che quanto sopra sia vero e non sia una dichiarazione di marketing in sé) non sia una rarità in altre stagioni, cosa che dubito fortemente, ancora una volta, direi che le birre stagionali prodotte in serie sono solo “stagionali” per il gusto di marketing e per indurre una certa sensazione-

Samuel Adams® Octoberfest fornisce un passaggio meraviglioso dalle birre più leggere dell'estate alle birre più calorose dell'inverno.

Mi sento in colpa a pubblicare questo come risposta, poiché non è una risposta definitiva, ma non credo che la domanda possa avere una risposta da nessuno se non da una fonte primaria, quindi forse questa domanda dovrebbe essere chiusa, ma non so quale sarebbe il motivo appropriato.