Wat is je favoriete bier & voeding?

Mijn twee favoriete paringen zijn lekker IPA en wat Indiaas eten en licht bier + bbq-varkensvlees (ribben of schouder).

Een zwarte mout gaat goed samen met de char van een goede biefstuk, en zou ook goed passen bij een rijk, chocoladeachtig dessert.

Een moutig rood bier zou mooi passen bij elke rokerige BBQ of geroosterd vlees.

Tarwebieren passen heel goed bij meer delicate gerechten zoals zeevruchten, sushi of schelpdieren.

Tot slot vind ik IPA’s die niet ongelofelijk hoppig zijn de nadruk leggen op de pittigheid van Mexicaanse gerechten, rukke kip, of worst. Een IPA die punch-in-the-mouth-hoppy is, zal echter zowat elk gerecht overmeesteren.

• *

Hoewel het technisch gezien geen koppeling is, als je nog nooit een biermilkshake hebt meegemaakt, raad ik ze ten zeerste aan.

Welnu, in de Tsjechische Republiek, waar ik woon, zou het favoriete met-bier-voedsel iets zijn dat we ‘vepřo knedlo zelo’ noemen.

Dat betekent als (onze speciale soort) knoedels, varkensvlees en kool. Het smaakt heerlijk… kijk maar eens naar google beelden .

Nou, de kwaliteit van het Tsjechische hoofdstroombier was laag, dus het beste zou wel eens ‘Podkováň’ kunnen zijn, wat zelfs hier in CR erg moeilijk te kopen is.