Is er een visueel criterium om de volgorde van de calorieën die een bier bevat ruw te schatten?
In het bijzonder vraag ik me af of “hoe donkerder het bier, hoe energieker het is” [1]. Alsjeblieft, bewijs of ontkracht.
Nee. Kleur heeft weinig te maken met calorieën, en mogelijk verrassend genoeg kan het mondgevoel ook weinig invloed hebben.
Je kunt een Belgische Tripel hebben die medium licht van gewicht is, die veel meer calorieën bevat dan een pint Guinness, simpelweg omdat het alcoholgehalte in de Tripel meer calorieën bevat dan de suikers uit Guinness. Ook Guinness wordt op Stikstof geserveerd, wat de sensatie van een dikker bier geeft, alsof er meer koolhydraten en eiwitten zijn die een voller lichaam geven.
De calorische lading van een biertje komt van zowel koolhydraten als alcohol, die aanwezig zijn in zowel donkere als lichte bieren, ongeacht de kleur van het bier.
Kleur heeft geen effect op de calorieën die het heeft. Er is een gids op Biergegevens voor het berekenen van zelfgebrouwen bier, maar ik denk dat het u ook kan helpen.
cal per 12 oz beer = [(6.9 × ABW) + 4.0 × (RE - 0.1)] × FG × 3.55
Het eerste item tussen haakjes geeft de calorische bijdrage van ethanol, die wordt bepaald door het ABW en de bekende waarde van 6,9 cal/g ethanol. Het tweede item tussen haakjes geeft de calorische bijdrage van koolhydraten, die wordt bepaald uit de RE (Real Extract) en de bekende waarde van 4,0 cal/g voor koolhydraten. Een empirisch bepaalde constante (0,1) is verantwoordelijk voor het asgedeelte van het extract. Samen geven deze termen de calorieën per 100 g bier. Dit wordt gemakkelijk omgezet in calorieën per 100 ml bier door het uiteindelijke gewicht (FG, in (g bier)/(ml bier)) te verantwoorden. Op zijn beurt wordt 100 ml omgerekend naar 12 oz door een scalair (3,55, in (100ml/12 oz))
Ook is er een lijst van Complete Beer Calories die het caloriegehalte van 250+ bieren met calorie- en ABV-waarden opsomt.
Gezien het feit dat ethanol de hoogste bijdrage levert aan het aantal calorieën van een bier, en dat de hoeveelheid resterende ingrediënten slechts tot op zekere hoogte varieert, terwijl de variatie in ethanol zeer groot is, zullen de vreemde moderne bieren met een extreem extreem alcoholgehalte het meest calorisch zijn.
Op dit moment blijkt * Brewmeister Snake Venom ** het hoogste alcoholgehalte te hebben, met 67,5%, met 2025kcal in 12 fl.oz portie. Het alcoholgehalte dat op de ranglijst staat, overtreft dat niet door een te hoog suikergehalte, dus we kunnen gerust aannemen dat dit het meest calorierijke bier is.
Natuurlijk is de concurrentie in topping die scherp is, en we verwachten al snel andere bieren met nog meer alcohol - en nog meer calorieën als gevolg daarvan.
Er is geen duidelijk visueel criterium voor welk bier de meeste calorieën bevat, maar je kan er wel veilig het opgegeven alcoholgehalte mee correleren.
…let ook op: Alcohol is lege calorieën - calorieën die niet opneembaar zijn - op te slaan door het menselijk organisme. Een goed mild karamelbier van 1,5% alc. zou wel eens meer dikmakend kunnen zijn dan de top-alcoholische bieren, simpelweg omdat het meer suiker bevat.
Men vergeet meestal rekening te houden met de calorieën in bier en dan kritiek op de toename van het gewicht. Met Alcohol By Volume heb je echter wel inzicht in het alcoholgehalte van bier en de koolhydraten in bier, zodat je precies weet wat je drinkt, zodat je het kunt beperken op een manier die geen schadelijke gevolgen heeft voor je gezondheid en je conditie.