2015-04-24 08:49:22 +0000 2015-04-24 08:49:22 +0000
4
4

Waarom worden lagers in een tropisch klimaat gemaakt?

Lagers werden traditioneel in de koudere maanden gemaakt en in grotten opgeslagen (lagering). Aangezien biergist de voorkeur geeft aan een koudere gistings- en conditioneringstemperatuur dan aan bier, waarom wordt bier dan regelmatig in warme, tropische klimaten over de hele wereld gemaakt in plaats van meer temperatuurtolerante biersoorten, of gewoon geïmporteerd?

Tijdens een rondleiding door de Tiger Brewery in Singapore, waar de gemiddelde temperatuur 30 graden Celsius is, vermeldde de gids dat de brouwerij in 1932 begon en een “tropisch lageringsproces” toepaste. De gids was niet zeker van details, en ik heb elders geen details gevonden over dit proces.

Is het een eenvoudige kwestie van economie, dat het goedkoper is om pils lokaal te brouwen, zelfs met klimaatbeheersing, dan om te importeren, of is er een manier om pils met succes te brouwen bij hoge temperaturen?
Fonte

Respostas (2)

5
5
5
2015-04-24 17:05:42 +0000

Het is gewoon marketing.

Lager fermentaties zijn erg schoon dus het is meestal een biertje dat je wilt drinken in een warm en vochtig klimaat. De brouwerijen willen bier maken dat lokaal zeer goed verkoopt, en dat zijn toevallig lagers.

Op commerciële schaal investeren brouwers in temperatuurbeheersing, ongeacht bier of pils, dus het is niet een significante uitgave of besparing op een of andere manier. Dus aangezien ze het geld toch uitgeven, kunnen ze net zo goed brouwen waar mensen meer van zullen kopen.

Vanuit het oogpunt van de consument is het goedkoper om bij een lokaal bedrijf te kopen dan om een geïmporteerd biertje te kopen in de meeste gevallen. Het lokale bier verkoopt dus beter dan de import.
Fonte
2
2
2
2015-04-27 05:49:29 +0000

Lagers zijn over het algemeen populairder omdat ze kouder smaken en ‘makkelijker te drinken’ zijn dan zwaardere, meer smaakvolle bieren, en lekker koud of met ijs smaken, dus beter om de dorst te lessen in de hitte.

Dat gezegd hebbende, stout en donkerder zwaardere bieren zijn vaak populair in landelijke gebieden in tropisch Azië waar geen ijs beschikbaar is - denk aan ABC Extra Stout , Bier Laos Dark, Guinness Foreign Extra Stout, of Zwarte Panter .
Fonte