2015-05-06 18:29:21 +0000 2015-05-06 18:29:21 +0000
6
6

Wat is het verschil tussen carbonatatiedruppels en priming sugar?

Toen ik probeerde bier te brouwen in mijn huis riep de set en de instructies op om de carbonatie te doen door carbonatatiedruppels toe te voegen in plaats van priming sugar.

Hoe verschilt de fundamentele chemische samenstelling tussen de twee en hoe verschilt het eigenlijke chemische proces in bieren gebrouwen met carbonatatiedruppels versus priming sugar (als dat überhaupt het geval is)? Wordt de smaak beïnvloed?
Bron

Antwoorden (1)

2
2
2
2015-05-07 13:06:39 +0000

Carbonatatiedruppels zijn slechts voorgemeten doses primersuiker. Soms zijn ze een mix van glucose en sacharose, of slechts een enkele suiker, afhankelijk van het merk. Maar anders zijn ze precies hetzelfde als priming suiker, dus geen chemisch of smaakverschil.

Ze worden waarschijnlijk aanbevolen door de instructies omdat ze vrijwel onmogelijk te verknoeien zijn, wat geweldig is voor nieuwe brouwers omdat het één ding minder is om je zorgen over te maken.

Ik had ooit een gerucht gehoord dat de druppels die kwamen met gehopte extract kits zoals Coopers of Mr. Beer ook Maltodextrine hadden, wat het lichaam en het hoofd retentie verhoogt omdat extract kits vaak tekortkomingen hebben in die afdelingen. Echter, ik heb nooit enige werkelijke bronnen gevonden om dit te ondersteunen, dus het is waarschijnlijk gewoon afluisteren van de man bij een home-brouwerij praten uit zijn kont.
Bron