Wanneer en hoe drink je cellared bier?

Ik had een paar Samuel Adams “eenmalige” bieren aangeschaft, met name “The Vixen (stout)”, “Merry Mischief (peperkoek stout)”, “Griffin’s Bow (gerstwijn)” en “Norse Legend (Sahti)”. Deze flessen zijn ofwel eerste, tweede of derde partij, afhankelijk van het etiket geest je. Ik had deze bieren 2 jaar in een kelder, bijna geen licht raakt ze aan en op kamertemperatuur.

Ik weet dat de meeste van deze soorten bier beter worden met de tijd, behalve de Sahti, had niet veel van dat type onderzocht, maar ik wil graag weten of het veilig is om de bieren te bewaren en voor hoe lang, en op een bepaald moment, wat de beste manier is om ze te drinken (koelen, kamertemperatuur, enz.). Bedankt.