2015-05-25 15:19:31 +0000 2015-05-25 15:19:31 +0000
3
3

Brengt het verschepen van Trappisten naar Ontario, Canada schade toe aan het bier?

De laatste jaren ben ik me meer gaan interesseren voor trappistenbieren (wie zou dat niet zijn?). Een Chimay of een Rochefort kopen bij de LCBO in Ontario is iets wat ik nu regelmatig doe.

Maar ik heb onlangs gehoord dat het vervoer van Europa naar de schappen van een LCBO in Ontario lang duurt, en niet altijd even vriendelijk is voor het bier.

Dus vraag ik me af:

  • wat is precies het proces om een Trappist van Europa naar Ontario te krijgen?
  • eist dit proces vaak zijn tol van het bier?
Bron

Antwoorden (1)

2
2
2
2015-10-01 11:05:05 +0000

Gewoonlijk wordt bier verscheept, per schip. Dit is een langzaam proces en kan behoorlijk heet worden. De bieren zitten meestal niet in een temperatuurgecontroleerde omgeving, maar alleen in een container. De hitte veroorzaakt chemische reacties in het bier, waardoor de smaken en aroma’s van het bier veranderen. De temperatuurstijging (dag) en -daling (nacht) zorgt er ook voor dat het bier sneller “veroudert”.

Ja, dit proces schaadt alle bieren. Je kunt een eenvoudige test doen. Neem 2 blikken bier, zet het eerste in de koelkast en laat het daar een week staan. Het tweede zet je overdag op een zonnige plek in huis en ‘s nachts in de koelkast. Proef de bieren na een week.
Bron