Ik heb een paar flessen Trappist Westvleteren in mijn hand gekregen (joepie!) en natuurlijk wil ik het op de juiste temperatuur drinken. De “juiste” temperatuur is “kelder”, maar helaas heb ik geen kelder.
Wat is de beste manier om een 30cl fles te koelen tot “celler” temperatuur, met behulp van een koelkast? Te koel of te warm drinken zou heel jammer zijn voor een flesje van 8 euro.
De keldertemperatuur ligt over het algemeen ergens tussen 7-18 graden Celsius (45-65F), hoewel mensen niet vaak boven 13C (55F) gaan, dus er is een fatsoenlijk bereik.
U kunt uw koelkast gebruiken. Ter vergelijking: u kunt een glas met hetzelfde volume vloeistof vullen en het naast de fles zetten, waarbij u een thermometer in de fles laat zitten. Zolang ze dicht bij dezelfde temperatuur beginnen, geeft dat een vrij goede benadering van de huidige temperatuur van het bier. Het is misschien gemakkelijker om te koelen tot de temperatuur van de koelkast en ze dan weer op te warmen. Het zal het bier niet beschadigen en de meeste koelkasten liggen toch dicht bij de onderkant van de “kelder” zodat het niet te lang duurt om op te warmen tot waar je het wilt. Verdamping en glasdikte gaan een verschil maken, maar gezien het temperatuurbereik zou het dicht genoeg moeten zijn.
Als je echt zin hebt, is water een veel betere geleider van thermische energie dan lucht. Je zou een grote kan kunnen krijgen en deze kunnen vullen met 13C water, en er dan een van de Westy flessen in doen voor misschien 10-20 minuten, vaak roerend.
Hoewel dat alles gezegd heeft, als ik dure en veelzijdige bieren als deze probeer, geniet ik er echt van om ze te koelen tot mijn koelkast temperatuur en dan het bier een tijdje te verzorgen om de smaken te vergelijken als het opwarmt.