Mijn vraag is dus wat zijn de eisen voor micropubs? Zijn er specificaties voor de grootte van de ruimte, het interieur, de bieren, het personeel? Heeft iemand ervaring met het opzetten en runnen van een micropub en kan hij/zij meer inzicht geven in wat de belangrijkste factoren zijn?
Jong in termen van vestigingen - Micropubs “traditioneel” moeten zich houden aan bepaalde “normen”:
Er is slechts één kamer Over het algemeen te klein om een bar te hebben Geen Televisies Geen Jukeboxen Geen geproduceerd (denk aan gecommercialiseerd) bier Geen pilsbier! (Letterlijk is een vies woord - denk aan het schreeuwen van een raciale slur tussen de mensen die geassocieerd worden met die slur) Geen gedistilleerde dranken (meestal alleen wijn, bier, cider - hoewel frisdrank en water kan worden geleverd voor kinderen en DD’s)
De focus is om elektronica (buiten elektriciteit) te mijden focus op sociale interacties en ales (en misschien soms ook wel kroegsnacks).
Dit lijkt een zeer Brits gecentreerde beweging (zoals ik nog nooit heb gehoord van dit in de VS).
In de VS gaat de naam “microbrouwerij” weg en wordt deze vervangen door “ambachtelijk bier”, omdat veel voormalige kleine brouwerijen zo gegroeid zijn. Maar ze zijn nog steeds klein in vergelijking met bedrijven als Budweiser, Miller, Coors, enz. Een definitie is: Een definitie is: “Jaarlijkse productie van 6 miljoen vaten bier of minder…”
Verder nemen ze alle denkbare vormen aan: groot restaurant plus kleine brouwerij, klein restaurant verbonden aan grote brouwerij, proeflokaal in een industriepark (zonder voedsel), een of andere kerelsgarage… wat de lokale wet ook toestaat.
De enige constanten, voor bedrijven die het volhouden, zijn goed bier en personeel dat ook van bier houdt.