Welk bier, dat in Duitsland verkrijgbaar is, kun je aanraden dat bitterder is dan Jever?
Of, om de vraag te herformuleren: Wat is het bier met de meeste hop die je kent, in Duitsland?
Nou, als het gaat om zeer hoppige bieren tegenwoordig, kan ik het niet helpen te denken aan Amerikaanse IPA’s. Het komt natuurlijk niet eens in de buurt van een Duitse stijl, maar als je op zoek bent naar hop, dan is dat de enige stijl.
Gelukkig zijn er enkele Duitse microbrouwerijen die daar IPA’s maken, zoals Hans Müller Sommelierbier’s Backbone Splitter IPA, Ale-Mania’s Imperial IPA en Crew IPA. Ik weet gewoon niet hoe beschikbaar ze daar zijn.
In het algemeen zijn de Duitse stijlen niet zo hopeloos, waardoor het evenwicht wordt bevoordeeld ten opzichte van het overschot. Stijlen als Munich Helles en German Pilsners hebben een duidelijk hopprofiel, dat ik precies de juiste hoeveelheid vind om mout in balans te brengen en het geurprofiel samen te stellen, maar niets overweldigends als een IPA. De zeldzame doppelstick stijl (dubbel altbier) heeft een hoog IBU gehalte, maar alleen om de moutzoetheid, die in deze stijl massief is, in balans te brengen en niet om op zichzelf te staan.
Californische brouwerij Stone gaat binnenkort een productiebedrijf openen in Berlijn, dus hun bieren zullen beschikbaar zijn wanneer het begint. En, voor het geval je het niet weet, Californische bieren = veel hop. Dus, hou een oogje in het zeil.