Ik vroeg me af of er echt een verschil in smaak is als je hetzelfde bier uit een glas, een fles en een blikje drinkt.
Kan iemand mij vertellen of er een verschil is of dat dit slechts een vooroordeel in je hoofd is waardoor je denkt dat het op een bepaalde manier beter is?
Glazen vs. fles of kan een behoorlijk merkbaar verschil zijn met de meeste bierstijlen, simpelweg door de grootte van de opening. Wanneer je het bier van het voorraadvat naar het glas schenkt, stoor je het bier veel, wat het CO2-gas verdrijft, en dat neemt veel aroma’s met zich mee, zodat het aroma dat je van het bier in een glas krijgt WAY sterker en complexer is dan wat je uit de fles of het blik zou snuiven.
Ook ruiken is een behoorlijk groot deel van het proeven van iets en wanneer je uit een glas drinkt stop je je neus recht in het dik van dat alles, zodat de smaak ook intenser zal zijn. Flessen en blikjes houden dat soort dingen rustig omdat je het bier minder ruikt.
Vroeger was er een vooroordeel tegen blikjes omdat de vloeistof en het aluminium zouden reageren en oxideren, maar tientallen jaren geleden zijn ze begonnen met het coaten van de binnenkant met een voedselveilige epoxyhars en het is nu volledig afgesloten. Wat de smaak betreft is er geen verschil tussen de twee, maar blikjes slaan eigenlijk iets beter op omdat ze geen licht en geen lucht binnenlaten, terwijl flessen uiteindelijk genoeg doorlaten om het bier aan te tasten. Brouwers houden ook van blikjes omdat ze meer draagbaar zijn, niet versplinteren, sneller afkoelen en vaak goedkoper te vullen zijn.
Ik zou er nog aan willen toevoegen dat bier dat de neiging heeft om langer mee te gaan in een blikje vanwege de manier waarop het is verzegeld. Geen flessendop voor lekkende zuurstof en licht kan niet doordringen zodat het niet zo snel verpest wordt als het in de koelkast van de winkel onder de tl-lampen zit.