Zoals het bekende rijm ons eraan herinnert, is bier drinken na wijn een slecht idee. Ik heb in mijn studentenjaren meer dan eens de fout gemaakt en ik heb er spijt van, hoe komt het dat het consumeren van deze twee drankjes in de verkeerde volgorde zulke effecten veroorzaakt?
Bier bevat veel CO2, en CO2 zorgt ervoor dat de alcohol veel sneller ‘op het hoofd slaat’. Daarom heeft champagne zo'n opwindend (Rausch) effect.
Het is geen goed idee om na het drinken van wijn of sterkere alcoholen een hoog CO2-gehalte te drinken, en nog meer ontmoedigd wordt het mengen van koolzuurhoudend water met bijvoorbeeld wodka. Veel mensen hebben grote spijt van een dergelijke vermenging.
Ook wordt gezegd dat je nooit lichtere alcoholen moet drinken na het drinken van sterkere alcoholen. Je kunt beginnen met bier, dan na een uurtje of twee wat wijn drinken, rusten en wodka drinken. Nooit andersom. Maar het beste is om één genre alcohol op één avond te houden. Dat zeggen de mensen in Polen tenminste.
Ik heb nog nooit iets stevigs gezien dat een bepaalde volgorde bevordert.
Als het gaat om bedwelming zijn er twee dingen die zeker relevant zijn:
De rest is wat mij betreft van horen zeggen en folklore.
Er kunnen enkele bijkomende “verklaringen” zijn, zoals mensen die types mixen die over het algemeen meer drinken, en mensen die verschillende types alcohol drinken in verschillende stadia van de intoxicatie, maar dit zijn geen chemische kwaliteiten. Hier is een NYT artikel dat dit ondersteunt . Ik heb moeite om geloofwaardige wetenschappelijke artikelen over dronkenschap te vinden.
Mythbusters pakken dit aan in aflevering 127 - http://mythresults.com/dirty-vs-clean-car - het gaat om de rate van de consumptie, niet om de order
Een kater veroorzaakt door bier is minder ernstig dan een kater veroorzaakt door een mengsel van bier en drank.
BUSTED
Om deze test uit te voeren, zouden Tory en Grant hetzelfde voedsel moeten eten, hun alcohol op hetzelfde moment moeten drinken en even lang in het pakhuis moeten slapen voor consistente resultaten. Kari (die niet kon deelnemen vanwege haar zwangerschap) bedacht vervolgens een batterij aan tests om uitdroging, geheugen, licht/geluid/bewegingsgevoeligheid en coördinatie te meten. Zonder alcohol te hebben gedronken, presteerden Tory en Grant goed op hun controletest. Ze voerden vervolgens de biertest uit, waarbij Tory 14 blikjes bier dronk en Grant zes blikjes. Ze presteerden allebei beduidend slechter dan de controletests, wat betekent dat ze een zware kater hadden. Vervolgens herhaalden ze de test met een mengsel van bier en drank, waarbij ze ervoor zorgden dat ze eenzelfde hoeveelheid alcohol dronken als bij de eerste test. De volgende ochtend verbeterden Tory en Grant aanzienlijk en voelden ze zich veel beter dan bij de vorige test. Zo verklaarde het Build Team de mythe kapot.
NYTimes ging hier ook al in 2006 op in - http://www.nytimes.com/2006/02/07/health/the-claim-mixing-types-of-alcohol-makes-you-sick.html
“Het patroon is dat mensen vaker bier drinken en dan aan het eind van de nacht overgaan op drank, en dus denken ze dat het de drank is die hen ziek heeft gemaakt”, vervolgde hij. “Maar gewoon het mengen van de twee heeft er echt niets mee te maken”
In het algemeen is de ABV van wijn hoger dan die van bier, dus als je een hogere ABV consumeert na een lagere ABV, zul je de effecten ervan sneller voelen, maar als je nog steeds in hetzelfde tempo drinkt, zul je niet merken dat je net zo snel effect hebt gehad als wanneer je in een langzamer tempo zou drinken, meer in het algemeen geassocieerd met de hogere ABV-drank.
Dit lijkt meer een mythe dan een feit. Ik vind niets wetenschappelijks dat CO2 een snellere absorptie veroorzaakt.
Als dat het geval was zou je koolzuurhoudende fitnessdranken zien voor een snellere absorptie.
Er zijn studies dat Champagne sneller naar het hoofd gaat maar het heeft ook veel suiker.
Het lijkt meer op causaliteit dat mensen ook gewoon meer drinken.
Voor mij persoonlijk hou ik van een shot (of twee) tequila om eerst een buzz te krijgen en dan een slokje bier te nemen. Ik heb meer kans om (het meeste) te verbranden tegen de tijd dat ik naar bed ga. Als je een buik vol met bier hebt is er gewoon een volume vloeistof voor het lichaam om te verwerken en harde drank bovenop is gewoon meer drank. Je kunt dom worden met een paar biertjes en dan nog veel dommer worden met shots als je verdoofd bent en het bier de alcohol verdunt zodat je de boem niet voelt. Shots vroeg en je hebt meer directe en duidelijke feedback dat je overdrijft.
Wat betreft wijn heeft het ongeveer hetzelfde effect op mij en het alcohol verschil is niet zo groot. Ik hou gewoon niet van de smaak van het mengen in één avond.
Er zijn studies dat een hoger percentage dranken sneller wordt geabsorbeerd en het is zinvol omdat het lichaam een kleiner volume voor de alcohol verwerkt.