Waarom heet het "portier"?

Er zijn een paar theorieën die er zijn, en hun waarheidsgetrouwheid, zoals die van de meeste historische “feiten”, wordt fel bediscussieerd.

Een theorie begint in 1722 toen Ralph Harwood, een Londense brouwer, een bier creëerde met de naam Entire. Een tijd lang hadden de werkende mensen een mix van bier, ale en sterk bier gedronken, die pubs zouden mengen om hun voorraden in evenwicht te brengen en een aanvaardbare smaak te behouden.

Entire was een voorgemengde versie, gebrouwen door Hardwood en vervolgens verkocht en geleverd aan de pubs. Voorafgaand aan dit punt had elke pub zijn eigen bier gemengd. Naast de schaalvergroting maakte de methode van Harwood het mogelijk het eindproduct te verouderen. Historici theoretiseren dat de naam porter is ontstaan door de dragers die op de markten werkten en het eindproduct aan de pubs leverden. Een variatie van deze theorie suggereert dat porter simpelweg verwijst naar de arbeidersklasse beroepen van degenen die het brouwsel dronken.

Een andere theorie suggereert dat porter uit Nederland komt, waar al in de jaren 1300 een biertje met de naam poorter werd gemaakt. De Nederlanders waren vruchtbare handelaars, en culturele overdracht had gemakkelijk kunnen plaatsvinden. De term poorter had oorspronkelijk betrekking op inwoners van ommuurde steden en kan ook verwant zijn geweest aan het sociale station.