Sodastream: misschien, maar op eigen risico.

Volgens Sodastream’s FAQ , “riskeert u uw sodamaker te beschadigen, om nog maar te zwijgen van het maken van een grote bruisende puinhoop!” Er zijn echter een paar artikelen waarin wordt besproken hoe je met één artikel niet-water kunt carboneren.

Anekdotes variëren:

• Het overdrukte en sproeide overal bier
• Het werkte prima, maar ga langzaam
• Wilde succes!

Enkele tips:

• De garantie vervalt zeker
• Gebruik plastic, geen glas, flessen om granaatscherven te vermijden als je een fout maakt.
• Neem de tijd; de meeste rapporten geven aan dat het gemakkelijk is om je bier te over-carboneren.

Voeg suiker toe aan flessenbier

Waarschuwing: Deze methode is foutgevoelig, zeer inspannend en waarschijnlijk niet de moeite waard. Kan echter wel leuk zijn. :)

Het meeste commerciële bier is kracht-gecarboniseerd. Dat wil zeggen dat het bier wordt geproduceerd en klaar is om te drinken (minus de fizz) voordat ze het in de fles doen en het bier mechanisch carboneren.

Bier dat flessengeconditioneerd of flessengegist is, wordt echter in een fles met wat extra suiker gedaan. Het bier wordt opzettelijk met een beetje gist van het gistingsproces achtergelaten, en wordt met de suiker afgesloten. De gist doet dan zijn werk: hij eet de suiker op en scheidt alcohol en koolzuurgas uit. Aangezien de fles verzegeld is, kan de CO2 nergens heen, zodat het in het bier oplost, wat je die kick geeft. De meeste gebottelde huisbrouwers zullen zo zijn.

Dus, als je een bier hebt dat zowel plat is als geconditioneerd was in de fles (en dus nog wat gist bevat), dan kun je het misschien weer op de fles laten gisten:

1. 1. Voeg een zeer kleine hoeveelheid suiker toe aan de fles. Tafelsuiker werkt, maar maissuiker (die je kunt vinden in een brouwerij) is ideaal. Het zal echt moeilijk zijn om de juiste hoeveelheid (ongeveer 0,083 oz) te krijgen, dus ik adviseer voorgedefinieerde tabletten van het spul: http://www.northernbrewer.com/shop/munton-s-carb-tabs.html
2. 2. Sluit de fles op een of andere manier af. Als je een bottle-capper en enkele dopjes hebt, zou dat ideaal zijn. Anders kun je je misschien wel redden met een flesje frisdrank en een dopje. Als je echt geluk hebt, zit je bier in een swing top fles.
3. Wacht een week, misschien een paar om zeker te zijn.

Als je geluk hebt, zit er genoeg levensvatbare gist in de fles om weer te gaan acteren (nu er nieuwe suiker in zit), waardoor er meer CO2 wordt aangemaakt en de fles wordt gerecarboniseerd.

Ja, je kunt lang platbier her-carboneren. Als het bier alleen maar plat is gegaan. Eenmaal opnieuw gecarboniseerd betwijfel ik of je het verschil zou kunnen zien. Ik heb dit een keer gedaan met Corni Kegs en een CO2-druksysteem over een paar dagen voor 10 gallons. Smaakte geweldig. Bier wordt niet muf zonder vervuiling, maar gaat plat zonder afdichting om de druk op peil te houden. Vervolgens ga ik proberen een Growler te verjongen uit een microbrouwerij waar ik de dop niet goed op heb geschroefd. Deze keer gebruik ik echter 2 ltr flessen, soda en azijn!

Ja en Nee. Ja, je kunt het bier opnieuw carboneren door er CO2 in te injecteren, ofwel met een Sodastream (zijn die dingen nog in de buurt), ofwel met natuurlijke conditionering zoals vermeld in een ander antwoord.

Nee, dit wil je echt niet doen. Als het bier plat is gegaan, is het waarschijnlijk dat het de beschermlaag van de CO2 is kwijtgeraakt en dat er oxidatie is opgetreden en dat het bier waarschijnlijk staal is.