Laten we beginnen met bieren waar je in geïnteresseerd bent, iets wat lijkt op een zwart pils. Ik ga me concentreren op bierstijlen in plaats van op bijzonderheden, want ik weet niet waar je bent en wat er voor je beschikbaar is.
Dunkelweizen
Dit is een donker tarwebier met kenmerken van een traditionele tarwesoort met karamelachtige smaken die bij de mix horen. Niet echt stoer, maar meer zoals je zwarte pils in lichtheid.
Schwarzbier
Schwarzbier betekent “zwart bier” in het Duits. Dit is wat je had met je Köstritzer. Het is een middelgroot, donker bier met moutaccenten, zeer ondoorzichtig en diep van kleur, met een kauwbare textuur en een stevige, romige, lang houdbare schuimkraag. Ondanks zijn donkere kleur komt het over als een zacht en elegant brouwsel dat rijk, mild en verrassend evenwichtig is. Het smaakt nooit hard, toastachtig of scherp.
Black IPA / Cascadian Dark Ale
De Amerikaanse fascinatie voor hop heeft aangetoond dat de toevoeging van geroosterde mouten een hoppige, bittere en koffieachtige ervaring kan geven aan deze bieren.
Black Saisons
Net als het Black IPA heb ik een paar brouwerijen hun saisons zien brouwen met gebrande mouten. De gebruikelijke lichte smaken van de saison worden geaccentueerd door dit extra geroosterde karakter. Het is echter nooit acridisch.
Porters
Veel Engelse porters zijn helemaal niet zwaar, en zijn over het algemeen verwant aan milds die geroosterde mouten hebben toegevoegd. Zoek naar lagere ABV porters in het 4-5% bereik, en je zult waarschijnlijk iets vinden wat je leuk vindt.
Verrassend genoeg is Guinness eigenlijk op gelijke voet met elk ander bier met een vergelijkbare alcohol sterkte , aangezien bier een meerderheid van zijn calorieën uit alcohol haalt, ongeveer 7 per gram . Misschien is een groot deel van het ‘volle’ gevoel een product van het gebruik van stikstof in het mengsel dat het die romige textuur geeft.