IPA’s worden niet goed oud, of helemaal niet. Hoe eerder ze worden geconsumeerd, hoe beter ze smaken (of hoe beter ze smaken zoals bedoeld). Zijn de meeste van de ambachtelijke bieren die je hebt, IPA’s? Zo ja, dan zou een “Best by:” zinvol zijn.
Ondertussen smaken sommige stijlen beter gerijpt, e.g. gerstwijnen, keizerlijke soepen, zuurtjes. Je zou zeker geen “Best by:” zien voor deze types, en in feite zou je zelfs een “Best after:” kunnen zien. Dus misschien is het “Born on:” label een manier om de liefhebber te laten beslissen hoe lang hij een biertje wil laten rijpen, zonder zich gedwongen te voelen om een minimum aantal maanden of jaren te wachten.
Zou u toevallig de stijlen (of nog beter, de exacte naam) van de bieren kennen of onthouden die zeiden “Best by:” vs. “Born on:”? Dan kunnen we deze uitleg misschien valideren of ontkrachten.
Edit
Interessant is dat Anheiser-Busch de “Born on:” is, zoals ze het hebben gebrandmerkt .
Maar goed, het blijkt dat een andere klasse van bieren die typisch een productiedatum hebben, macro’s zijn (_i.e. _ American Adjunct Lagers), niet omdat ze beter gerijpt smaken, maar om verschillende redenen:
- winstmaximalisatie (naar verluidt),
- het opsporen van problemen en het controleren van de versheid,
- het geven van een (illusoir) gevoel van veiligheid aan de consument,
- en het geven van controle aan de liefhebbers over wanneer ze een biertje willen drinken.
Een werknemer van Lagunitas die in de bovengenoemde link wordt geciteerd, beweert dat
Bud het alleen echt heeft gedaan om de voorraden van brouwerijen en distributeurs te verminderen en een eenmalige lading geld uit het bedrijf te wringen…
en gaat verder met te zeggen dat Lagunitas de productiedata
etiketteert om problemen op te sporen […] en om onze distributeurs de mogelijkheid te geven (als ze die gebruiken) om de versheid te controleren.
Een beetje bevooroordeeld, maar ik kan sommige elementen van beide kanten geloven.
Bovendien suggereren deze draden op BeerAdvocate dat sommige consumenten zich beter voelen (misschien zelfs alleen maar een biertje drinken) wanneer een productiedatum wordt gedrukt, of het hen een illusoir gevoel van reglementaire veiligheid geeft of dat ze eigenlijk genoeg over bier weten om te weten of en hoe lang ze moeten verouderen.