Mijn ervaring is dat heldere en groene flesjes inferieur zijn aan bruine flesjes om bier in op te slaan, net als de ervaringen van anderen. Ik weet dat dit komt door de hoeveelheid licht die door de fles mag.
Maar waarom blijven brouwerijen groene en (vooral) heldere flessen gebruiken? Waarom zou je de moeite nemen om een flesje te gebruiken dat het bier beter laat bederven?
Door het Berghoff Bier Blog volledig toe te schrijven aan dit interessante verhaal (nadruk op de mijne),
Rond de Tweede Wereldoorlog steeg de vraag naar bruin glas en moesten veel bedrijven hun bruine glas voor hun land verbeuren. Helaas betekende dit dat bedrijven met hogere kwaliteitsbieren gebruik moesten maken van helder glas, waardoor hun bieren eruit zagen als goedkopere, heldere glazen bieren. De oplossing van de brouwers met een hogere kwaliteit was om hun bier in groene flessen te verkopen, zodat de consument het verschil kon zien tussen een gewoon biertje en een hogere kwaliteit. Het groene bierflesje werd een statussymbool voor veel Europese brouwerijen.
Tegenwoordig is er niet veel reden meer om een biertje in een groen flesje te verkopen, behalve voor marketing en esthetiek. Veel bedrijven gebruiken het om hun bier te onderscheiden van andere. Natuurlijk gebruiken sommige bieren al zo lang groene flessen dat het dom lijkt om nu over te stappen op een bruin glas.
** Gelukkig kunnen glasleveranciers heldere, UV-beschermde lagen op het glas aanbrengen die helpen om het bier vers te houden, ongeacht in wat voor soort fles het zit.** […] http://www.berghoffbeer. com/blog/what-does-the-color-of-your-bier-fles-mean/
Dus, misschien is het niet meer zo dat heldere en groene flessen (merkbaar) inferieur zijn aan bruine flessen!
Edit: Ik heb geen historische bronnen gevonden voor de bovenstaande beweringen, zelfs geen enkele aanwijzing voor een grotere vraag naar bruin glas tijdens de Tweede Wereldoorlog. Echter, het verhaal lijkt vandaag de dag alom geloofd, waar of niet.
Ik zou verwachten dat bedrijven die heldere flessen gebruiken niet verwachten dat hun product zoveel zonlicht ziet, of dat ze denken dat hun klanten niet merken dat ze een beetje skunken als ze dat wel zien. Anekdotisch gezien associeer ik heldere flessen met de grotere brouwers (Coors, Budweiser), en ik denk niet dat die bieren veel in de weg staan van hop, de bron van de isohumulonen die, in combinatie met licht, het “stinkdier” vormen. Wikipedia wijst ook op iets interessants:
In sommige gevallen, zoals bij Miller High Life, wordt een hopextract dat geen isohumulonen bevat, gebruikt om het bier te bittere smaak te geven zodat het niet ‘lightstruck’ kan zijn.