Wat zijn de populairste ingrediënten die worden gebruikt bij het maken van glutenvrij bier? Zijn ze goed houdbaar of niet?
Maïs, rijst, sorghum, boekweit, gierst en quinoa zijn populair. Elk heeft zijn eigen speciale truc om de zetmelen in suikers om te zetten.
In Afrika zijn sorghum lagers erg populair, en ze hebben dezelfde houdbaarheid als “normale bleke” lagers. aka 3-6 maanden. Ik weet niet of glutenvrij invloed heeft op de houdbaarheid.
Hier is een BYO artikel om meer informatie te geven over glutenvrij brouwen .
IIRC, Lakefront New Grist is gemaakt van sorghum. Ik kan niets zeggen over de houdbaarheid.