Ik vroeg me af of er bepaalde combinaties van bier en eten perfect samengaan in mijn eigen ervaring heb ik ontdekt dat Negra Modelo heel goed samengaat met Mexicaans eten
kennen jullie nog andere echt goede combinaties?
Bier en etenswaren hebben een hele subcultuur, niet anders dan wijn. Op zowel Ratebeer als Beer Advocate zijn er hele forums gewijd aan bier- en spijskoppelingen. Eerlijk gezegd zijn er oneindig veel combinaties.
Eén ding dat ik heb gehoord is dat veel chef-koks echt van bleke lagers houden. Niet omdat de bleke lagers zelf zo geweldig zijn (persoonlijk ben ik er geen fan van), maar ze hebben een neutrale smaak, waardoor ze goed kunnen koppelen met de meeste gerechten.
Persoonlijk zijn twee van mijn favoriete combinaties hoppige IPA’s met gekruid eten, en keizerlijke stouts met desserts (vooral als ze op basis van chocolade zijn). IPA’s vullen het kruid aan en helpen de hitte van het kruidige eten te verminderen. En de donkere geroosterdheid van de keizerlijke stouts vult de zoetheid van het dessert echt aan.
De onderstaande infografiek is van craftbeer.com en bevat hun aanbevelingen voor het combineren van eten en bier. Ik heb de neiging om te houden van wat het suggereert.
Modelo is een leuk biertje om een Chavela/Michelada van te maken. Laat geen nare smaak achter. Soms vind ik het heerlijk om te genieten van een lekker koud modelo met wat tajin.
