Zoals Anon hierboven vermeldt, denk je waarschijnlijk aan Smithwick’s met een Guinness-hoofd, in plaats van andersom - Guinness heeft een romiger hoofd, wat volgens mij de reden is waarom mensen het bestellen.
Het is niet, op een of andere manier een Black and Tan - en ja, de naam zou door de meesten in Ierland als beledigend worden gezien en ik heb nog nooit gehoord dat het door de lokale bevolking wordt besteld (dit is een zekere manier om een toerist te spotten) - die, voor zover ik weet, normaal gesproken wordt gemaakt met een groter of bleek biertje (Smithwick’s is een rood biertje), en waarvan de verhouding meer is als 50:50. Het zou er zoiets als dit uitzien:
Smithwick’s met een Guinnesskop is precies dat - het aandeel Guinness in de drank is gewoon het hoofd, dus misschien een centimeter op de bovenkant van het glas. De pint van Smithwick’s wordt gewoon ingeschonken, met een kleine hoeveelheid Guinness aan het eind, die bovenop de pint zit, waardoor het een stevige kop krijgt. Het toevoegen van te veel Guinness in dit stadium zal de bieren doen mengen, en zal de pint verpesten.
Kan er geen foto van vinden, maar het zal er in principe uitzien als een pint Smitwick’s met een creamer (look en textuur) hoofd, en als zodanig smaken.
Als barman in een plattelandscafé voor een paar jaar tijdens de universiteit, had ik een paar stamgasten die het vroeger bestelden. Het komt niet zo vaak voor, maar het is ook niet ongebruikelijk - elke barman moet weten wat je wilt en in staat zijn om het te serveren.
