7
7
Wat is het verschil tussen imperial pale ale en indian pale ale?
Ik heb gezien dat beide worden aangeduid als IPA, wat is het echte IPA en hoe zijn ze verschillend?
Ik heb gezien dat beide worden aangeduid als IPA, wat is het echte IPA en hoe zijn ze verschillend?
Meestal, als je IPA ziet, is het een “India pale ale”.
“Imperial pale ale” is een informele, beschrijvende stijl (d.w.z. een sterk bleek bier), terwijl “india pale ale” een BJCP erkende stijl is. India pale ale wordt vooral opgevat als een opgehoopte versie van een pale ale, gemaakt om lange reizen te kunnen doorstaan. Bieren met een “keizerlijke” nomenclatuur (typisch synoniem voor “dubbel”) worden gebrouwen om een sterkere, hogere ABV te zijn – denk aan dubbele IPA’s, keizerlijke stouts, enz.
[Engels] India Pale Ales (BJCP Stijl 14A) werden in de late 18e eeuw naar India (en elders) verscheept.
[Amerikaanse] India Pale Ales (BJCP Stijl 14C) zijn significant anders.
Imperial Pale Ales (BJCP Stijl 14C) verwijzen naar een relatief sterker (in alcohol) bier. Ze zijn een moderne uitvinding van American Craft Brewers.
Het “Imperial” deel van de naam heeft echter een interessante geschiedenis.
In de jaren 1698-1700 werd “Porter” bier uit Engeland geëxporteerd naar het hof van Rusland. Maar tijdens de eerste verscheping verpestte de lange reis het bier. Barklay’s Brewery in Londen verhoogde zowel de alcohol als de hop in het bier aanzienlijk om bederf tijdens de reis te voorkomen. Dit bier werd bekend als “Russian Imperial Stout”.