10
10
Hoe lang gaat een geopende fles wijn in de koelkast mee?
Hoe lang gaat een geopende fles wijn in de koelkast mee?
(gewoon de kurk er weer in stoppen, en geen gebruik maken van een vacuümverbinding).
Hoe lang gaat een geopende fles wijn in de koelkast mee?
(gewoon de kurk er weer in stoppen, en geen gebruik maken van een vacuümverbinding).
Het korte antwoord is ongeveer 3-5 dagen, maar het hangt allemaal af van het soort wijn. Er zijn een aantal factoren in het spel als het gaat om het leven van wijn, nadat deze is geopend.
Dit zijn onder andere azijnzuurbacteriën die de alcohol in wijn consumeren en deze metaboliseren tot azijnzuur en aceetaldehyde. Hierdoor heeft de wijn een scherpe, azijnachtige geur. Daarnaast kan de alcohol oxideren, waardoor een nootachtige, gekneusde fruitsmaak ontstaat, die de wijn berooft van frisse, fruitige smaken. Dit zijn beide chemische reacties, en dus hoe lager de temperatuur waarop je een wijn houdt, hoe langzamer dit zal gebeuren.
Zie de link voor volledige referentie en gedetailleerde onderverdeling van Hoe lang wijn duurt na opening: Hoe lang gaat een open fles wijn mee?