2016-04-09 15:50:01 +0000 2016-04-09 15:50:01 +0000
5
5

Alternatieve manieren om het effect van ingrediënten te kennen

Mijn eerste batch bier was erg ingewikkeld met veel verschillende ingrediënten en om eerlijk te zijn wist ik niet eens precies wat ik aan het doen was. In mijn tweede batch heb ik besloten om “neutraal” te gaan, een kleinere batch te maken (5 liter) en alleen Pilsner, alleen Saaz en single infusion te gebruiken (om de impact van elk ingrediënt te zien, en van daaruit verder te evolueren). Het bier is klaar, maar nu weet ik niet meer wat ik moet doen. Is er een andere manier om de impact van elk ingrediënt te zien zonder daadwerkelijk een batch te brouwen? Ik wil weten hoe temperatuur, gist, mout, enz. inwerken op het bier.
Bron

Antwoorden (1)

2
2
2
2016-04-15 08:50:14 +0000

Deze discussie zou meer op zijn plaats zijn in de thuisbrouwstapel zoals Andrew zei, maar ik zal er toch op antwoorden.

Je bent op de goede weg, het maken van een eenvoudig pilsner recept zal je de effecten van de mout, gist, water en hop laten zien.

Er is een techniek die SMASH heet (single malt, single hops), die veel gebruikt wordt om het effect van een nieuw ingrediënt te “testen”. Het is vrijwel precies wat jij doet.

De beste techniek: brouw zo vaak mogelijk. Wees kritisch op je bier. Laat een BJCP keurmeester (of iets dergelijks) je bier proeven en je feedback geven.

Ontspan je, maak je geen zorgen, ga zelf brouwen. (Papasian).
Bron