Ik ben een grote fan van de peatier Scotch whisky’s, zoals Octomore, Lagavulin, Laphroaig en Talisker, maar naast het beschrijven van ze als “echt turfachtig” of “wow, zo veel rook” kan het ongelooflijk moeilijk zijn om een bepaalde whisky te beschrijven aan iemand die het niet gedronken heeft.
Is er een schaal, dus ik kan gewoon zeggen, “Dat is een 7” en begrepen worden?
Er is een manier waarop veenigheid of rokerigheid wetenschappelijk wordt gemeten: het fenolgehalte in delen per miljoen (PPM) is echter niet zo bruikbaar als het klinkt, omdat verschillende fenolen anders smaken en ruiken. Met behulp van de fenolmeting kun je een aantal voorbeelden als volgt in kaart brengen:
Van meer gebruik is een grafiek als deze van malts. com, die een eenvoudige manier geeft om te visualiseren waar een bepaalde whisky zit, en de afstand tussen die whisky en anderen die de drinker eerder heeft geprobeerd.
of deze in de Scotch Whisky Experience in Edinburgh:
(Kijk hoe hoog Talisker op de grafieken zit, vergeleken met zijn positie op de fenolmeting…)
