Is het veilig om alcohol te consumeren tijdens het eten van rauwe oesters?

Ik doe dit ongeveer een keer per maand en kan bevestigen dat het meer dan veilig is, het is heerlijk. In feite leefde de helft van Londen in de 19e eeuw op portiers en oesters!

Ik zou oester stouts, Londense portiers of champagne met hen aanbevelen. Stouts en portiers zijn bijzonder traditioneel in Londen.

U verwart de kwestie met alcohol en ruwe oesters. Alcoholisme kan leiden tot leverschade die de mensen kan aanzetten tot een gevaarlijke Vibrio-infectie. Dus mensen met leverschade (inclusief alcoholmisbruikers) moeten rauwe oesters vermijden vanwege het risico op vibrio. Alcohol zelf heeft geen invloed op Vibrio. Het lage alcoholgehalte in bier zal sowieso niets steriliseren (het is het kokende wortgedeelte van de MAKING van bier dat bier vroeger een “gezonde” optie maakte :) Vibrio vulnificus Health Education Kit

Als u van wijn houdt, zijn melon de bourgogne (aka Muscadet) of een chablis een klassieker voor oesters. Ik geniet ook van champagne of een Spaanse txakoli met oesters.