Ik vond een geval van Schots bier / bitter dat ik vergeten was, het is verouderd met 7 maanden, wat me normaal gesproken niet zou tegenhouden, maar het smaakt waterig. Mijn vraag is of ik het kan hergisten of er iets aan kan toevoegen om het te laten herleven?
Ik betwijfel het ten zeerste. Wat er in de loop van de tijd gebeurt, is dat chemicaliën de smaak doen bederven, en je kunt ze niet op magische wijze tevoorschijn laten komen. Je zou misschien iets kunnen toevoegen om het te laten smaken, maar is het dan nog steeds bier?
Hergisting (zou gedaan kunnen worden door het toevoegen van suiker) geeft wel koolzuurgas en alcohol, maar niet meer smaak.
Als het geen bier is met een hoog alcoholpercentage (zeg 7%+) zou ik het gewoon weggooien, het leven is te kort om oudbakken bier te drinken.
Anders kun je meerdere flessen testen. Je hebt misschien geluk met een paar, niet elke fles in hetzelfde geval veroudert in hetzelfde tempo, zeker als het een fles is met gisting op de fles.
tip : Als je een sis hoort bij het openen van de fles, is het veilig om te proeven. Ik vertrouw nooit een fles die stil is bij het openen, want het garandeert bijna dat hij slecht is gegaan.