Ik ben me er terdege van bewust dat bier in Europa vaak warm wordt gedronken. Maar, afgezien van het glühwein, zijn er ook bierstijlen die het goed doen als het warm is?
Ten eerste, om de mythe op te helderen. Europees bier wordt niet warm geserveerd. Sommige bieren, zoals echt bier (of fustbier) worden op keldertemperatuur geserveerd, wat zeker boven de temperatuur van een biertje vers uit een koelkast, op 12-14 graden Celsius (53-57F) nog veel kouder is dan kamertemperatuur.
** Om uw vraag te beantwoorden:** Glühwein-bier is verwarmd bier. Net als bij wijn wordt glühwein meestal opgewarmd boven een laag fornuis of in een crockpot met kruiden, vaak kaneel, nootmuskaat, citrusschil en een zoetstof zoals bruine suiker, maar het hoeft geen extra ingrediënten te bevatten, zeker niet als het al sterke specerijen- of vruchtenkenmerken heeft. Dus, elke bierstijl die je opwarmt is in feite glühwein.
Wat betreft de stijlen van bier die geschikt zouden zijn om te pekelen, zouden Belgian Strong Dark ales goede kandidaten zijn, net als mooie fruitige lambieken. Gerstebier, melk stouts, chocolade stouts, en havermout stouts zou ik me voorstellen dat het ook leuk zou kunnen zijn. De kenmerken die ik zou zoeken zijn een zwaar lichaam, meer moutig dan hoppig, een beetje zoetigheid, en indien aanwezig, donker fruit (pruimen, vijgen, rozijnen) of bessen.
Vergelijkbaar met de nieuwe vraag ‘welke temperatuur moet ik mijn bier serveren’, die ik zojuist heb becommentarieerd - warm bier serveren is grotendeels een mythe! De Europeanen op het vasteland denken dat Brits bier ‘lauwwarm’ wordt geserveerd. Nee. Koel, niet ijskoud heeft de voorkeur, bij een keldertemperatuur rond de 13C (kamertemperatuur is 20-22C). Niet zeker waar de OP vandaan komt, maar ze lijken te geloven dat alle Europeanen warm tot warm bier drinken
Ik dacht echt dat de mythe van warm of lauwwarm bier verdwenen was - uiteraard niet.