Heeft het drinken van gistbier (bekend in Duitsland als Hefe-Weissbier) een mogelijke invloed op maagproblemen?
Gist kan actief worden in de darmen, waardoor er fermentatieprocessen op gang komen en een opgeblazen gevoel ontstaat. Wanneer dergelijke symptomen zich voordoen, is dat dan het effect van de gistactiviteit, of is het eerder een soort voedselintolerantie?
Hier is een goede link met betrekking tot gist, nu dit artikel gaat over candida, maar kan waarschijnlijk van toepassing zijn op andere stammen van gist http://www.needs.com/product/NDNL-0704-01/a_Probiotica
In een notendop, een definitief antwoord is niet altijd gemakkelijk te komen in de geneeskunde, omdat veel factoren kunnen geven verschillende resultaten. Alles, van de samenstelling van je darmflora, je dieet, tot medicijnen die je neemt, kan verschillende effecten hebben die een opgeblazen gevoel of overmatige winderigheid kunnen veroorzaken. Om uw vraag te beantwoorden, ja het kan de activiteit van de gist zijn, maar het kan ook een intolerantie voor de gist zelf zijn, ook de bacteriën in uw darmen kunnen de “nieuwe” gist niet leuk vinden en kunnen extra giftige stoffen produceren. Of een combinatie van dit alles plus meer.
Onze lichamen zijn zowel ecosystemen als machines. We hebben een grote verscheidenheid aan microben in onze darmen en zelfs als de gist niet de boosdoener is, kan iets anders worden aangemoedigd om te groeien. Ik heb de neiging om te vermoeden dat dit het echte probleem is om de volledig onwetenschappelijke reden dat ik nooit heb gemerkt dat pasteurisatie invloed heeft op de vraag of ik opgeblazen ben na het drinken van bier (en soms gebeurt het, en soms gebeurt het niet).
Dus in antwoord op uw vraag, het is ingewikkeld, en het is misschien een factor, maar het is bijna zeker niet de enige.