Uit een vraag over Duitse bieren blijkt dat het verschil tussen een dubbel en driedubbele bock gewoon over de abv en de moutsoortigheid gaat. In principe gewoon een sterkere versie van de “single” bock.
Is hetzelfde verschil voor Belgische versies (dubbels en trippels)?
Uit een commentaar las ik dat het verschil complexer leek, en ik zou er graag meer informatie over willen krijgen.
Het is vaak een misvatting dat het een uit het ander komt, dit is niet juist. De naam werd gebruikt om de sterkte van de Westmalle bieren aan te geven. Oorspronkelijk waren er de Enkel, Dubbel en Tripel. Men zegt dat ze de heilige drie-eenheid vertegenwoordigen. Later werden er vierdubbele bieren aan toegevoegd. Zowel Dubbel als Tripel als naam werden voor het eerst gebruikt door de trappistenbrouwerij van Westmalle.
Westmalle produceerde het eerste donkere bier in 1856 met de naam “Dubbel” (het recept werd gewijzigd in 1926). Dubbels zijn donker van kleur, en hebben de neiging om moutsmaken te laten domineren boven hop. Terwijl de Quadrupels meer fruitig zijn, hebben de Dubbels de neiging om iets pittiger te zijn met sterke karamelsmaken. Ze hebben meestal een ABV van 6,5-9,0%.
Enkele voorbeelden:
Tripels zijn lichter van kleur, vaak blond. Ze zijn over het algemeen een stuk fruitiger en lichter van smaak. De naam Tripel werd voor het eerst gebruikt in 1956 door de Westmalle brouwerij om hun sterkste bier (oorspronkelijk geproduceerd in 1930 en genoemd Superbier, het werd omgedoopt tot Tripel) te benoemen. De ABV is een stuk hoger dan de dubbele, 8.0-12.0%.
Enkele voorbeelden:
Dubbels en Tripels zijn enorm verschillende bieren. Terwijl nasynchronisatie over het algemeen iets weg heeft van een bruin biertje, mout naar voren met wat lichte hints van donker fruit en geroosterdheid, zijn Tripels bleek tot goudkleurig, omdat ze een vehikel zijn voor zowel de gistsmaken (kruidnagel/banaan), de fruitige esters, als de grillen van de brouwer (Belgische candi-suiker, koriander en andere kruiden zijn veel voorkomende toevoegingen).
De extra trappiststijl ale de Quadripel (Quad) lijkt veel meer op een grotere versie van de dubbel, hoewel ze ook hun eigen aparte smaakprofielen hebben.