Wat is het verschil tussen een bitter en een Ale? Is het het productieproces of de ingrediënten die deze verschillende dranken maken?
Bitters are ales; de Engelse term bitter is over het algemeen gelijk aan pale ale. Bleke ale’s worden gemaakt van bleke mout en veel soorten worden zwaar gehopt. De term bitter verwijst naar de bitterheid die inherent is aan hun hoppig karakter in vergelijking met andere bieren zoals stouts en dragers.
Merk op dat, zoals veel biertermen, taxonomie niet hard en snel is, bv. een blondine zou kunnen worden beschouwd als een bleke ale, maar weinigen zouden er naar verwijzen als een bittere!