2016-08-30 17:52:55 +0000 2016-08-30 17:52:55 +0000
7
7

Enige ervaring met het maken van vijgenlikeur?

Ik heb met succes een zwarte frambozenlikeur gemaakt, en doe nu een soortgelijk proces met verse vijgen. Heeft iemand dat gedaan? Wat zijn je ervaringen?

Recept:

  • 1,5 kopjes wodka (ik gebruik Tito’s)
  • 1,5 - 2 kopjes vijgenpuree

Combineer vijgen en wodka, goed schudden, bewaren in de koelkast. Dagelijks schudden, na 2-3 weken goed schudden, en eenvoudige siroop naar smaak toevoegen.
Bron

Antwoorden (2)

3
3
3
2016-10-17 17:17:28 +0000

Vijflikeur voltooid na 4 weken. Hier zijn notities:

  • Veel meer werk dan ik had verwacht om de vloeistof uit te sproeien. Volgende keer gebruik ik een keukenmachine in plaats van de basis puree met de hand te maken.
  • Het is veel donkerder dan ik had verwacht
  • De smaak is lekker, een beetje tannine op de finish.
  • Ik heb het met succes gebruikt in een Collins-type cocktail - in een rotsglas, voeg toe:
  • 2 ons vijgenlikeur, gekoeld
  • 1,5 el eenvoudige siroop
  • sap van 1 limoenwig
  • bruisend water naar boven.
Bron
2
2
2
2018-07-01 19:33:16 +0000

Ik gebruik vers geplukte vijgen van onze boom. Gepureerde en gemengde ik deel goede kwaliteit wodka aan 1 deel vijgenpuree. Ik heb ook een eetlepel suiker aan het mengsel toegevoegd. Ik bewaar de Mason potten in een koele donkere kast. Ik laat je weten hoe het afloopt.
Bron