chocolademousse gemaakt met Baileys is zo goed als de hemel. Maar welke andere likeuren (geen generieke Baileys) zouden dit favoriete dessert een broodnodige kick geven? Hier is de link om de Bailey’s mousse te maken. Ik wil de likeur kunnen proeven alsof ik hem drink, maar zonder dat hij de chocolade overmeestert (of zijdelings omvalt).
Ik ben zelf geen grote fan van Bailey’s, maar ik hou wel van een chocolademousse. Omdat je, tenzij je veel te ver gaat met de alcohol, de mousse niet echt gaat verstoren en soupirachtig maakt, kun je alles gebruiken wat jij denkt dat bij chocolade hoort. Persoonlijk hou ik van de volgende combinatie met een goede donkere chocolade:
Ik zou lichtere of delicate / florale geesten vermijden, omdat ze niet echt werken (voor mij) met een diepe donkere chocolade.
Ik zou het te kort houden om de mousse niet te veel te verdunnen. En probeer alstublieft een tiny snuifje zout, dat het originele recept mist maar essentieel is voor een goed chocoladedessert!