Enkele tips:
- Bescherm uw flessen tegen zonlicht en extreme temperaturen.
- Als uw flessen kurkdopjes hebben, zorg er dan voor dat u de kurken vochtig houdt zodat ze niet uit elkaar vallen (gewoon elke maand een paar seconden ondersteboven draaien doet wonderen).
- Als het niveau in elke fles daalt, overweeg dan om de inhoud over te brengen naar een kleinere fles. Dit voorkomt dat vluchtige stoffen de vloeistof verlaten en sluit ook zuurstof uit de fles uit (hoewel het misschien een zorg is of je extra zuurstof bijmengt tijdens het overgieten). Als je op voorhand weet dat je de tijd neemt voor een bepaalde fles, zou ik hem in het begin opnieuw bottelen.
- Als je hem al in bezit hebt voor wijn (of anderszins serieus bent over het langdurig bewaren van halflege flessen), kun je ook iets als een inert gaswijnconserver (bijvoorbeeld PrivatE PreservE of Winesave PRO) gebruiken om een laagje van wat in principe Argon over de vloeistof heen te doen. Ik heb dit niet geprobeerd.
Vermouths en andere alcoholen ~20% ABV houden het niet lang vol als ze eenmaal geopend zijn. Behandel ze als wijn: drink ze sneller of open minder. Ze zullen hun aroma’s verliezen, dan oxideren, en uiteindelijk overgaan op azijn.
Likeuren met een lage wateractiviteit (lees: veel suiker) zullen waarschijnlijk vrij lang (jaren) veilig blijven om te consumeren, maar ze zijn nog steeds gevoelig voor oxidatie wat leidt tot afwijkende smaken. Herhaal de fles in het begin als je moet, of consumeer sneller, of gooi het weg en koop een nieuwe.
Overweeg om je bitters in de koelkast te bewaren.