Is er een moderne wijn die is ontworpen om te lijken op een oude Hebreeuwse (Palestijnse) wijn?

Wat dacht u van Marawi Wijn van de Recanati Winery in Israël.

De wijn, die marawi wordt genoemd en vorige maand is uitgebracht door de Recanati Winery, is de eerste commerciële productie van Israël’s groeiende moderne industrie van inheemse druiven. Het is voortgekomen uit een baanbrekend project aan de Ariel Universiteit in de bezette Westelijke Jordaanoever dat tot doel heeft om met behulp van DNA-testen oude wijnen die gedronken worden door mensen als Koning David en Jezus Christus te identificeren - en te recreëren. - Israël streeft ernaar om de wijn die Jezus en Koning David Drank hebben gedronken, te reconstrueren.

Ik zou zeggen ja en nee… Ik las Vintage “ van Hugh Johnson. Het is uitverkocht, maar je kunt het vinden op Alibris. Ik raad het ten zeerste aan als je de geschiedenis van de wijn wilt lezen.

In het hoofdstuk De Re Rustica over Romeinse wijn heeft hij het over de allerhoogste kwaliteit wijn die Falernian heet zegt hij:

Het is verrassend om te horen dat het allemaal witte wijnen waren - totdat je ook leert dat ze allemaal zoet waren. De smaak van de Augustus (27bc - 14 ad) was voor wijn die zoet en sterk was, en heel vaak op dezelfde manier werd gekookt als madeira vandaag de dag. Meestal werd het gedronken verdund met warm water of zelfs zeewater.

Wijn duurde toen nog niet zo lang. Ze hielden het in Amphora en het moest waarschijnlijk binnen het jaar na het plukken gedronken worden voordat het op azijn werd.

Er staat veel meer in het hoofdstuk over hoe ze goedkopere wijnen toevoegden aan smaakstoffen zoals kruiden, specerijen en harsen.

Dus, mijn antwoord is om een Retsina uit Griekenland op te zoeken. Retsina, is een zoete, sterke witte wijn gemaakt met dennenhars. Dit is waarschijnlijk het dichtst bij een wijn die 2000 jaar geleden is gemaakt.