Wat voor alcohol moet je met geroosterde gans combineren?

Ik dacht dat ik mijn eigen antwoord zou toevoegen aan deze mooie lijst van uitstekende antwoorden.

Gans is natuurlijk sterker van smaak dan kalkoen - meer als wild maar - cruciaal - een stuk vetter, wat het essentieel maakt in mijn boek om te zoeken naar een wijn die een redelijk niveau van zuurgraad heeft. Het gaat meestal ook gepaard met krachtig gearomatiseerde begeleiders zoals kastanjes en rode kool. Andere traditionele (en zeer goede) begeleiders zijn aardappel of aardappel- en appelvulling, appels en pruimen die ook invloed kunnen hebben op uw paar:

Topkwaliteit Duits of Elzasser Grand Cru Riesling

Waarschijnlijk de beste match van allemaal als u van plan bent een appel of appel- en pruimenvulling te gaan gebruiken. Een droge spätlese-riesling zou ideaal zijn, die door het vet heen snijdt en een subtiel vleugje zoetigheid geeft. Het nadeel is dat uw gasten misschien wel een roodtje verwachten - maar er is geen reden waarom u niet beide zou kunnen serveren.

Gewürztraminer

Een gedurfde keuze nog steeds voor kerstmis. Uiteraard is het niet naar ieders smaak, maar als je een licht pikante vulling serveert, vooral een die gedroogd fruit en/of gember bevat, zou het een geweldige match zijn. Zoek ook hier naar een topkwaliteit wijn met enige intensiteit uit de Elzas of Nieuw-Zeeland die een aantal mooie voorbeelden maakt.

Pinot Noir

Waarschijnlijk de meest waarschijnlijke wijn om uw gasten te plezieren en zeker degene die u moet kiezen als u voor rode kool, zoete aardappelen of andere rijkelijk gearomatiseerde groenten gaat. Ik kies een voorbeeld met wat zoet, zijdeachtig fruit in plaats van grote tannines, anders kan je last hebben van overbelasting van het gehemelte.

En sommige bieren voor gans

Strakke Belgische trappistenbieren zoals Chimay of bieren gemaakt in die stijl

Deze zijn net zo goed geschikt voor gans als wijn als de waarheid zegt, maar er zijn, toegegeven, waarschijnlijk minder liefhebbers. Het kan echter geen kwaad om er één of twee beschikbaar te hebben. - Wat te drinken met gans

Hier is wat een andere site te zeggen heeft over het koppelen van drank met gans:

De rijkdom van gans vraagt om een goede wijn, zoals een top rode Bourgogne. Het wordt echter vaak geserveerd met zoete bijgerechten, in welk geval een zoetige Duitse Riesling een goede optie kan zijn. In het middengebied kunt u een Californische Pinot Noir, een goede rode Rhône of een Australische Shiraz proberen. - Als het bier je in dan ga je:

Dubbel is ook geweldig met eend of gans. De rijke en aardse smaak van deze vogels vereist een bier met wat gewicht en de dichte, gedroogde fruitsmaak van dubbel herinnert aan de donkere bessensausjes die zo vaak met deze vogels worden geserveerd.

Doppelbock biedt een andere riff op dit idee, die kracht en donkere bessenaroma’s te midden van die van karamel, pruimen en vijgen biedt.

Bieren om te proberen: Kijk voor Dubbel naar de Chimay hierboven, of pak een Rochefort 6 of Ommegang Abbey Ale. Voor Doppelbock, Ayinger’s Celebrator en Weihenstephan’s Korbinian zijn geweldige, breed beschikbare keuzes. - Wat dacht je van wodka, wat dacht je van een aantal wodka’s met grijze ganzen?

Als knipoog naar mijn Canadese afkomst, zowel de Franse als de Schotse, zou ik overwegen:

• Wijn: een rode, zoals Bordeaux, en het maakt de lange Atlantische oversteek nog steeds in perfecte staat
• Glühwein: kaneel, kruidnagel, sinaasappels, of kariboe met de extra’s gegooid in
• Rum: soldaten en hun rantsoenen; een toddy of hete rum punch zou mooi gaan
• Cider: Quebec, moet ik nog meer zeggen?
• Bier: sparren- of ijsbier, of een keuze uit Molson, Sleeman of Labatt’s (aangezien de jezuïeten niet zouden delen)

Ik denk dat je iets nodig hebt dat een beetje groot is, maar dat het zuur heeft om door het ganzenvet heen te snijden en je gehemelte te zuiveren als je een slokje neemt. Daarvoor stel ik een Riesling voor, maar niet een of andere grillige zoete Riesling uit Duitsland. Ik stel voor een heel lekkere Grand Cru Riesling uit de Elzas . Ze hebben de kracht om door de smaak heen te snijden, maar wegen je niet als een grote rode wijn. Als je hem kunt vinden, stel ik een Paul Blanck uit Kayersburg voor. Ik heb ze een paar jaar geleden bezocht, prachtige wijnen!

Oké, ik geef hier twee antwoorden op nadat ik erover heb nagedacht. Als je Echt super-traditioneel wilt blijven in de geest van de dag en diep in je Engelse wortels wilt graven, zou je een lekker Middeleeuws biertje , of lekker Mead en/of een of ander type cider willen hebben. Tenzij je royalty’s zou zijn, zou je geen toegang hebben tot wijn uit Frankrijk.

Al het bovenstaande zou een geweldige match zijn voor Goose.