Carbonatatie in drukvat

Ik heb besloten om me hierin te verdiepen, omdat ik al 20 jaar thuis aan het brouwen ben en nooit echt een drukvat heb gebruikt. Pressure Barrels lijken meer gebruikt te worden in de Britse en Australische markten dan in de VS, waar we in plaats daarvan Cornelius-fusten gebruiken.

Drukvaten zijn gemaakt van plastic en zijn er in verschillende maten, de meest voorkomende lijken ongeveer de 5 gallon/25 liter grootte te zijn.

Om een drukvat te gebruiken verplaats je je vers gefermenteerde bier in dit vat en zet je het in de grond met een of ander soort suiker en laat je het een paar weken zitten terwijl het koolzuur opbouwt. Daarna serveer je uit de kraan.

Ze zijn ontworpen om veel druk te weerstaan, maar ik weet zeker dat er een theoretische grens is die ik niet kon vinden. Ze hebben echter wel een overdrukventiel in het deksel dat de druk beperkt om je carbonatatie te geven binnen bepaalde parameters en om je te beschermen tegen het bovenstaande scenario.

Ik heb dit gevonden op een pdf op het web :

Welke dop je ook hebt ze zijn ontworpen om overtollige druk vrij te geven, soms kunnen vaten uitpuilen onder de druk, maar de dop zou automatisch moeten vrijgeven wanneer dat nodig is. Indien nodig kan de druk handmatig worden opgeheven door het deksel iets te openen door het los te schroeven en CO2 eruit te laten, als bijvoorbeeld de gaten in de dop verstopt zijn geraakt. Controleer of de dopjes tussen de brouwsels schoon zijn en vrij van ophopingen die de druk kunnen tegenhouden, en zorg ervoor dat ze goed gereinigd zijn in schoon warm water om er zeker van te zijn dat de elastiekjes niet vastzitten met een kleverige vloeistof die er mogelijk mee in contact is gekomen.

Laten we zeggen dat het overdrukventiel vastzat en dat je er te veel aanmaaksuiker in hebt gedaan. Ik denk niet dat het drukvat ooit zou ontploffen. Er zijn twee zwakke punten die waarschijnlijk zouden falen voordat het zover is en dat is het deksel en de doseerklep die beide waarschijnlijk zouden ontluchten voordat het bij die druk komt.

Dus, om deze vraag te beantwoorden, er is bijna geen kans dat het zou exploderen en waarschijnlijk gewoon een lek zou hebben van een of andere soort met oneindige gist en suiker.

Eigenlijk gebeurt dit wel - maar, misschien is ‘exploderen’ een beetje een dramatische term om te gebruiken… “Lente een lek” lijkt er meer op; omdat de druk van het gebouw de afdichting van het vat zou doen knallen om het gas te laten ontsnappen.

Bekijk deze draad van de Homebrewing beta Vlak bier na priming in een drukvat

Dat is waarschijnlijk de belangrijkste boosdoener (CO2 lek).

Ook beschrijft deze brouwer exact hetzelfde scenario dat zich tijdens een paar van zijn brouwsels voordoet door een specifieke gist: Pressure Barrel Blues