Wat doet het rollen/zwenken van een hefeweizen eigenlijk?

Question

2014-03-19 15:30:22 +0000 2014-03-19 15:30:22 +0000

11

Wat doet het rollen/zwenken van een hefeweizen eigenlijk?

Ik herinner me de eerste hefeweizen die ik had. Het was gemaakt door Widmer, en ik vond het niet leuk. De tweede keer dat ik het probeerde, merkte ik dat er instructies op de doos/fles stonden.

De instructies zeiden om tweederde van het bier in een glas te gieten, te draaien en dan de rest in te schenken. Er staat zelfs een officiële YouTube-video op. Ik heb het geprobeerd, en misschien was het mijn verbeelding, maar het smaakte verrassend anders. Ik vond het leuk.

Wat doet het rollen/zwenken van een hefeweizen eigenlijk?

Bron

Tanner Faulkner http://alcohol.stackexchange.com/users/75

Antwoorden (1)

Gerelateerde vragen

7

Hoe werd bier gebrouwen voor de ontdekking van Gist? 18

3

Waarom heeft Guinness een speciaal schenkproces / fles, terwijl andere stouts dat niet hebben? 17

1

Wanneer worden bieren beter "hard" gegoten dan "zacht"? 17

1

Wat bepaalt hoeveel schuim een bier produceert wanneer het wordt geschonken? 11

2

Wat zijn de exacte risico's van het drinken van alcohol in een te hoge concentratie? 5

wax eagle http://alcohol.stackexchange.com/users/75 · Accepted Answer · 2014-03-19 15:41:25 +0000

9

2014-03-19 15:41:25 +0000

Een echte hefeweizen is een ongefilterd biertje. De gist en andere bezinksels die gefilterd zouden worden voor andere brouwsels blijven binnen. Deze deeltjes hebben de neiging om zich op te hopen op de bodem van de fles tijdens de opslag.

Door het bier in de fles te draaien, suspendeert u die gist en bezinksel zodat het in uw glas kan worden gegoten. Dit is wat hefeweizens hun fruitige (banaan?) smaak geeft.

Bron

wax eagle http://alcohol.stackexchange.com/users/75